taiwanheygo01 wrote:
看來大家被加工湯頭嚇得要死
一般加工湯頭都是那種小火鍋店 平價火鍋用得比較多
多數的傳統店家還是會習慣煮一鍋大骨湯 順便賣點白切肉 肝連肉
在家裡不好煮出這種味道最主要真的是食材用量跟取得成本
自家生產的牛骨清湯 一煮就是100公升
弱弱問一下...
你們家超厲害,湯沒有蘿蔔可以飄香蘿蔔味?
然後你這鍋子也超厲害,以這湯匙和洋蔥的比例看,起碼鍋深要有超過150公分才有可能給你100公升的湯,這鍋子特製的吧?
jackj鄔 wrote:
有試過加點米酒嗎...(恕刪)