南、北粽子大戰！

越級打怪

477分

51樓

越級打怪

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文章編號：77882140

我奶奶傳下來的做法(北部粽)
糯米其實是炒到半熟
等到要吃的時候再蒸到全熟
別人家的我不知道也管不到
但是我一直都是這樣包

Star Kfeirchris

3394分

52樓

Star Kfeirchris

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身為中部人，吃肉粽就是要加源美辣椒醬才實在

sun2323dw

3010分

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sun2323dw

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文章編號：77887888

越級打怪 wrote:
我奶奶傳下來的做法(北部粽)
糯米其實是炒到半熟等到要吃的時候再蒸到全熟

留存有奶奶的味道。

小時住在鄉下，看鄰居們包粽子的方法，有兩種，
一種是糯米炒過後包餡料，再蒸到全熟。
另一種是糯米加水磨成米漿，再重壓濾去水分，剩下糯米粉糰，
將粉糰捏型包入餡料，裹上粽葉蒸熟，
糯米粉團蒸熟後變成 QQ帶勁的粄，即是客家粄粽。

月光橘子

664分

54樓

月光橘子

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文章編號：77888157

越級打怪 wrote:
我奶奶傳下來的做法((恕刪)

嗯我家也是這樣但是餡料拿起來以後因為要拌均勻所以我覺得應該都有六七分熟了

綠豆HuaX

599分

55樓

綠豆HuaX

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文章編號：77888779

可能小時候吃習慣的關係，覺得粽子米飯絕對不能炒過，米飯一定要愈白才愈愛，大口咬下去才發現裡面有滿滿的餡料，而且一定要水煮，看來我喜歡的是南部粽中的南部粽了，現在很多南部賣的粽子一打開有不少外觀都已經是染色了😱
不過也是因為這樣，搞的除了媽媽綁的粽子以外都不太滿意了...

月光橘子

664分

56樓

月光橘子

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文章編號：77914795

CrazyMan525 wrote:
可能小時候吃習慣的關(恕刪)

我也吃過白粽子就是沒加醬油而已但是炒米事一定要的哦因為可以更香

例如煮台灣粥有炒米跟用熟飯下去煮口味還是有差的

rp0733

3分

57樓

rp0733

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超愛吃南部粽😍

我是雪莉

4382分

樓主

我是雪莉

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一路看下來南部粽佔多數耶開心

月光橘子

664分

59樓

月光橘子

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我是雪莉 wrote:
一路看下來南部粽佔多(恕刪)

我覺得真材實料最好吃自己家裡做的當然會放好料但是外面賣的我覺得跟南部的醬油有關哦

我是雪莉

4382分

樓主

我是雪莉

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文章編號：77916582

我要加愛之味甜辣醬沒辦法改的味道超讚

Star Kfeirchris wrote:
身為中部人，吃肉粽就(恕刪)

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