[小廚房的故事]果醬料理挑戰：第4道-英式麵包布丁

今年的中秋節居然是星期三，這一天假，放的還真是不上不下呀！
而且我的生理時鐘超級準時，六點半就自動起床了，不管再怎麼繼續睡就是睡不著
既然這樣，那就乾脆起床為自己準備早餐吧！好好享受一個人的悠閒早晨也不錯

關於英式麵包布丁 (Bread Pudding)，主材料是隔夜的麵包，也可以說它是老麵包
但坦白一點，也就是吃剩、沒吃完的麵包啦
而傳統做法是將所有材料全部攪拌在一起，完成所謂的濕料
然後再將麵包泡在濕料裡一整晚，隔天擠乾麵包再加以烘烤，最後淋上焦糖醬就完成了
但我覺得傳統的作法比較麻煩，需要花的時間太多，所以就稍作改良了一下
味道還是一樣的美味，而且口感上層酥脆，下層濕潤柔軟，是大家都做得出來的料理喔！



[材料A]
老麵包 ------------ 1片
蛋 ----------------- 1顆
牛奶 -------------- 70ml
鮮奶油 ------------ 40ml
糖 ----------------- 30g
果醬 -------------- 30g

[材料B]
杏仁 ------------- 少許
葡萄乾 ----------- 少許



註:
1. 我使用的老麵包是自己做的瑪格莉特麵包，至於為什麼沒有圖
那是因為在整型時失敗了，做出來的麵包好吃不好看，因此就暫時不拍照了
等下次挑戰成功時在拍出來與大家分享
2. 果醬大家一樣可以換成自己家裡現有的，我則是用自己作的肉桂蘋果口味
3. 杏仁跟葡萄乾不一定要加，或是家裡有什麼就可以加什麼進去



[步驟]
1. 將材料A裡除了麵包之外，其餘的全部均勻混合，成為濕料
2. 麵包切丁平鋪在可放入烤箱的碗裡，淋上濕料，同時用湯匙輕壓，幫助麵包吸收(圖A)
3. 灑上杏仁片及葡萄乾，以上步驟重覆到麵包用完或是到碗的八分滿即可(圖C)
4. 放進冰箱冷藏30分鐘以上，回溫後以160度烤30~40分鐘，或是表面有點金黃即可
5. 烤完後淋上，咖啡酒加蜂蜜做的醬汁就完成囉！

註:
1. 麵包一定要盡可能的使它吸收到濕料喔！這會影響到最後吃起來的綿密口感
2. 最後淋上的醬汁是馬兒自己發明的，因為懶的再升火煮焦糖醬
所以乾脆就用家裡現有的材料去作變化，大家也可以嘗試看看喔



讓大家瞧瞧特寫，金黃色的酥脆外層吃起來超讚
一口麵包布丁，一口熱咖啡，還不錯！真的是一個超享受的假日
雖然看似小小的份量，不過吃起來卻很飽，建議可以和親朋好友一起分享喔