cooking is my faith in my life
自從上班兼上課之後，差一點有快要燃燒殆盡的fu
有些人休息方式是大吃大喝、睡覺、看電視、旅行
讓我窩在廚房就好
多虧mobile01的比賽
讓我有不可抗拒的理由開烤箱
因為實在太想要Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐!
第一次吃法式鹹派是在法式的下午茶店
木托盤上面放著一堆寫著"快來吃我我好好吃"的鹹派轉阿轉
於是我很甲掰的買到了木托盤
卻遲遲沒有付諸行動開始做
材料其實很簡單，也幾乎不會失敗(我做了2次)
拜託讓我抽中Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐!!
好了我要來說重點了大家
食譜來源:google+自己試出來的
[派皮材料]
愛心烤盤直徑大約17公分*1
無鹽奶油-50g
中筋麵粉-100g
退冰全蛋-1顆
鹽、冰牛奶-少許
[派皮做法]
1、先把無鹽奶油切小丁(其實不用排好只是我很甲掰)，然後放回冰箱
2、中筋麵粉過篩之後，把冰冰的奶油塊丟進來
3、用叉子慢慢把奶油拌進麵粉裡，差不多要像這樣粗粗的顆粒就行
4、全蛋一顆打散，分4~5次加進麵粉裡面，可以加一點冰牛奶成團
5、用錫箔紙包起來放冷藏20mins
6、桿平3mm，鋪在烤模上(烤模不用抹油喔，這個派皮夠油了)
7、用叉子看哪邊不爽就一直戳這樣派皮就會好了，再包起來放冷凍15mins
8、烤箱預熱180度，用錫箔紙包住，上面放紅豆(或任何有重量的東西防止澎起來)，烤20分
9、打散一顆蛋，表面塗蛋液再用180度烤5分鐘就ok囉
[內餡做法]
1、菠菜(水川燙後加橄欖油)、培根(撕小塊煎香)、起士絲都很隨意，哪個想吃多就放多一點囉
2、剛剛刷派皮的蛋外再加一顆蛋=兩顆打散用篩子過濾雜質
3、加入100ml牛奶(想肥一點就換成鮮奶油這樣)，濃度可以自己調整沒有問題
4、一咪咪鹽+現磨胡椒粒，連同蛋汁+牛奶混合=奶蛋醬
5、一層菠菜(水擠乾)、一層培根(油瀝乾)、一層起士，重複兩次應該模子就滿了
6、倒入奶蛋醬，烤箱預熱180度，烤25mins(讓派熟)，再用210度烤5mins(表面上色)
7、登登登
剛烤出來其實有點不好脫模，大概要放10分鐘涼一點再倒扣
拜託讓我抽中Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐!!
一定要熱熱吃才不會太油膩喔，因為熱呼呼吃實在太香了
雖然是叫做派，不過其實很像pizza的感覺
只要把家裡過年吃剩下一點點的東西(只要不會出水的材料)
加上蛋跟起士還有牛奶，當早餐跟午餐還有下午茶晚餐消夜這樣
拜託讓我抽中Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐!!
給大家看一下Hitachi過熱水蒸氣烘烤微波爐(圖片取自官網)
拜託讓我中八八八^___________^
