[烤箱料理]地中海風味蔬菜燉雞

這道菜我稱之為懶人料理，材料準備好丟一丟就可以烤了，食譜是自己想的，主要以烤箱之名做蒸煮之實，非常簡便，滋味又濃郁很下飯唷

材料：雞腿兩隻、有機紅蘿蔔一條、洋蔥一個、
調味料：地中海綜合調味料(巴西利、羅勒、奧勒岡等)、鹽少許、蒜頭3瓣、酒少許。

做法：
1. 雞腿剁成三塊，兩隻共六塊(或直接買超市剁好的)，蒜頭拍扁去膜，紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切適中大小。
2. 雞腿灑白酒去腥，加入蒜瓣，倒入紅蘿蔔與洋蔥，灑上少許鹽、地中海調味料後抓一抓讓食材均勻沾上調味料。
3. 在烤盤上先舖紅蘿蔔、雞腿塊(雞皮朝下)，洋蔥舖在空隙或雞腿上面避免烤時焦掉。


(擺好盤準備進烤箱)

4. 然後用錫箔紙把烤盤上面封起來，記得錫箔紙要封緊蒸氣才不會跑掉
5. 烤箱180℃預熱5分鐘，料理放進去烤20分鐘，取出再灑點黑胡椒就完成囉。

滋味：
這道料理看似調味清淡，但由於食材在蒸烤過程中釋放出本身的甜味，沒有額外放油，雞皮滴出的油脂烤蔬菜清爽添風味。除了雞腿肉鮮嫩多汁、紅蘿蔔爽口清芬、洋蔥軟爛香甜；三種不同口感的食材入口，搭配地中海調味料更有畫龍點睛的效果，讓簡單的食材一下子就充滿異國風味，在附上一道沙拉和一杯白酒就是很有氣氛的晚餐啦！