墾丁青蛙XX(01不能打注音)、寧夏夜市黑糖Q奶、士林夜市王記青蛙下蛋、台大公館青蛙撞奶,對於愛喝黑糖鮮奶系列的朋友相信這幾個名字一定不陌生。但是小弟想再加自己製作黑糖鮮奶,卻遇上了一個很大的瓶頸!鮮奶已經知道要用林鳳營了,但黑糖不清楚是要用哪個牌子哪種黑糖來製作,還有黑糖跟鮮奶的比例是?要買黑糖粉?黑糖磚?黑糖漿?黑糖有什麼比較知名的廠牌嗎?還是有人清楚店家用的都是哪間的黑糖?各位賢慧的美女推薦一下,感激不盡啊
我沒有刻意使用什麼品牌耶~ 反正自己喝 你就買好一點的黑糖塊或粉然後加一點點水 用小火煮到融化 比例....我也沒有算比例 反正水量不用多就對了 大約一碗公的糖 只加不到100cc水吧~如果不小心加太多 就熬久一點讓它有點收乾就好了但請務必不斷的攪拌 免得鍋底會焦掉喔~ 焦掉會有苦味 不過我還蠻喜歡的這是做比較黏稠一點的 如果要稀一點 不收乾也行 只是調配牛奶時要加多一點黑糖水味道才會夠牛奶和糖的比例 其實我也都自己邊喝邊調 自己喜歡就好多調個幾次就知道比例了啦~~