請問泰式綠咖哩雞的香料煮法

我用的香料是市面上售的乾燥檬檬葉、香茅、南薑，但總覺得檬檬葉及香茅的味道不是很明顯，
但我卻放了不少，香草都有炒過，也跟椰汁一起煮不少時間，但味道就是不明顯，有哪邊是我沒注意到的呢?
是否需要買新鮮的香草來試試(非乾燥)，但超市似乎都沒看過，誰買過呢? (台中)

2012-01-29 21:08 #1

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香料煮法綠咖哩雞

258分

2樓

個人積分：258分

文章編號：33547189

我的作法是~~~
鍋子熱放一點油,綠咖哩,南薑下鍋炒一下再放入肉類拌炒
椰奶粉用熱水攪拌後倒入鍋內-放菇類(我喜歡吃)

最後再放香茅,檸檬葉再蓋上鍋蓋~~~~(香茅,檸檬葉用煮的) 點點點

之前也是先炒過覺得味道出不來點點點

hisashi

24分

3樓

個人積分：24分

文章編號：33573344

放新鮮的啊！冷凍品亦可古哥一下冷凍香茅
香味差很多！！

12分

樓主

個人積分：12分

文章編號：33582879

hisashi wrote:
放新鮮的啊！冷凍品亦...(恕刪)

太感謝了，等不及要試試了..

小惡魔新聞台