麵餅製作：
高筋麵粉250 g
速發酵母粉5 g
鹽、糖各5 g
水 200ml
食譜上寫水要250 ml。不過水與麵粉比例是一種感覺，我加了200 ml總覺得已經太多。基本上麵餅製作與麵包幾乎一樣。把上面的東西全拌在一起，然後讓它黏在你的手上不斷揉他。
揉個差不多（不要問我什麼叫差不多，那可能更是一種主觀心理狀態）放到抹油的大碗裡蓋上讓它發酵60~90分鐘。
等待發酵的時間備料綽綽有餘。去costco買的小番茄、德國香腸、蝦子、彰百買的茄子、黃紅甜椒、墨西哥醃辣椒、洋蔥。全部切成適宜大小備用。
蝦子先煎過順便調味。不用熟，只求有香味出來即可。
發酵過的麵團把它桿平。因為沒桿麵棍只好用SIGG水壺來桿，雖然有徹底清潔過，但一個專業的業餘煮夫沒有桿麵棍還是令我感到害臊。因為筋性所以麵團比想像中難滾。我曾一度以為我也能在空中甩pizza餅皮，事實證明我過於天真。
把料都鋪上去之前，餅皮要先刷上pizza醬。講究一點會自己以番茄為基底熬製，我則是端出了冰箱裡的金蘭烤肉醬。
烤箱預熱220度。等待的時刻別忘了撒上起司。我則多加了點黑胡椒。
30分鐘後...
麵皮、乳酪、蔬果一起加熱，散發迷人的香味。當你叫外送pizza的時候，打開盒子你聞到的是pizza的香味；當你自己做pizza的時候，烤箱飄出的，蝦、香腸、麥香、果香......你對pizza的香味的理解，前所未見之清晰。你知道你的麵團沒有其它添加物，你知道你的乳酪產地，你知道你的茄子在冰箱擺了幾天，番茄又是幾天。pizza似乎與高熱量垃圾食物有點牽連，但你的pizza絕對不是。you are what you eat. you are what you choose to eat.
