64分

樓主

個人積分：64分

文章編號：37881438

紅龜粿或刺殼粿該如何加熱呢？

小弟很喜歡吃紅龜粿跟刺殼粿這類傳統味
但是常去的那家老店把底下的月桃葉換成一片塑膠膜
雖然老闆說是耐熱的
但是總會有塑化劑的疑慮
買回來後如果要加熱的話實在是很不想把那片塑膠膜放進電鍋一起蒸
我都會把塑膠膜拿掉再蒸
但是這樣粿都會黏在碗上或是蒸盤上
請問有什麼方法呢？滾來滾去

2012-08-19 21:35 #1

文章關鍵字

紅龜粿

kauman

11分

2樓

kauman

個人積分：11分

文章編號：37882024

紅龜粿或刺殼粿的確蒸熱後很黏

怕黏就放在小盤子(最好平的,沒內凹,因為怕積水)上蒸
當然粿的底下要抹一些些油 rock

最好找自己能接受味道的油
如沙拉油;花生油;葵花油;橄欖油;奶油;豬油;牛油....(可食用的)

aa19832006

33分

3樓

aa19832006

個人積分：33分

文章編號：37882077

請到有種柚子的地方跟人家要一些葉子洗好後放泠藏室要蒸時再拿出來墊底下這方法試試吧

小神仙

50分

4樓

小神仙

個人積分：50分

文章編號：37882382

kuma00 wrote:
小弟很喜歡吃紅龜粿跟...(恕刪)

底下墊一張烤箱紙

supersunday7776

76分

5樓

supersunday7776

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文章編號：37882980

抹上薄薄食用油
蒸籠布可以先弄濕,放在蒸籠布上
蒸籠布超市有賣

一望無妓

47分

6樓

一望無妓

個人積分：47分

文章編號：37883205

我都用烤箱烤XD

小弟我比較喜歡吃花生

如果隔夜的話用烤的皮會比較硬一點

ElliBanks

60分

7樓

ElliBanks

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文章編號：37885825

kuma00 wrote:
小弟很喜歡吃紅龜粿跟...(恕刪)

香蕉葉...

Hwei 9

8分

8樓

Hwei 9

個人積分：8分

文章編號：37897165

可以墊鋁箔紙吧
不然就是塗橄欖油一點點之類的在粿的底部
用電鍋蒸起來ＱＱ的超好吃啊

wangb

34分

9樓

wangb

個人積分：34分

文章編號：37912769

加點油在鍋裡把外皮煎得酥酥的,
也很好吃

celloos

38分

10樓

celloos

個人積分：38分

文章編號：38217558

我都用微波爐熱一下也可以噴一些水又快速........

應該拿出來撕掉都來得及

紅龜粿或刺殼粿該如何加熱呢？

小惡魔新聞台

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