溫馨情人節餐點動手做~濃郁奶香米披薩 搭配 甜心蒟蒻凍飲

這週又到了一年一度的七夕情人節囉~不知道各位網友們計畫怎麼慶祝呢
其實比起到外面的餐廳用餐,我自己比較喜歡兩個人在家裡一起享用一頓親手下廚的料理,雖然餐點比不上高級餐廳精緻,但是親手下廚的溫暖心意卻是花錢買不到的

因為前陣子看網路料理分享時看到一道超簡單米飯披薩,不但料理方式十分簡單看起來美味度也是滿點,馬上就決定今年七夕情人節就靠米飯披薩來當主打菜囉!趁著情人節前先來練習試作看看,除了米飯披薩之外還練習了一道簡單的甜心凍飲一起介紹給大家,兩個人一起吃完香濃米飯披薩後可以喝杯甜心凍飲,兩人在家的情人節餐點也能很甜蜜



因為米飯披薩的材料都很簡單也很方便準備,而且只需要有瓦斯爐就可以完成。示範的米披薩吃起來很香濃>////<,也有蔬菜與肉類蛋白質,家裡有不愛吃飯的小朋友也蠻推薦用這樣的變化餐點讓小朋友喜歡吃喔~


米披薩準備的材料(約二~三人份)
冷飯約兩碗(冷飯比較乾,比較適合作米披薩)
蘑菇、綠花椰菜、雞胸肉適量(實際使用份量比照片中多,蔬菜與肉類都可以依照個人喜好做調整)
起司乳酪片兩片、披薩乳酪絲一碗左右
雞蛋兩顆、番茄醬一大匙、黑胡椒與義式香料粉少許

蘑菇切片備用,我自己蠻喜歡蘑菇帶點Q潤的口感,可以切得厚一點口感會保留得更明顯。


綠花椰菜敲切小朵並切成薄片,方便後續鋪在披薩餅皮上加熱


雞肉也要切成雞丁備用,其實使用火腿或臘腸味道也都會蠻適合,大家在家裡時可以自己替換成自己喜歡的口味,只要記得把材料切得小塊一點,方便後續鋪在披薩餅皮上。


將各項材料分別川燙燙熟後備用,喜歡吃什麼樣的口感就靠這時候調整,撈起後記得不要留太多水份,等等鋪到餅皮時才不會太濕


切片蘑菇也燙好備用,蘑菇後來我切的用量大約是8朵左右,後來覺得可以多切一點,因為蘑菇鋪底後吸附醬汁後的味道很香濃,吃起來滿足感很夠


雞丁不要燙太老,不然等等吃起來口感會太柴


所有的食材川燙後記得灑上一點香料與鹽巴調味,我這裡加的是義式香料粉與黑胡椒還有一點點的鹽巴,調味後放一旁等等再輪他們上場,通常放涼後盤底會有一些沒瀝乾的水份,記得把這些水都瀝乾喔,不然放到等一下米披薩餅皮上會變得濕濕軟軟的~


接著拿出兩顆雞蛋,蛋液基本上是用來幫助米披薩餅皮固定,因為我用的飯大約是兩碗左右所以用了兩顆雞蛋,如果飯量比較少可以斟酌減少雞蛋的份量。


在雞蛋中也有以適量的香料鹽進行調味,不然米披薩的餅皮吃起來會沒味道喔,打成蛋花後就可以跟白飯混在一起準備做成餅皮囉


把蛋液與白飯均勻攪拌,盡量把米飯中的結塊的部分拌勻,等等要做成餅皮時會比較好操作


各項材料都準備就緒,我們可以來做米披薩囉


平底鍋熱鍋後加上適量的橄欖油,為了讓餅皮吃起來有酥脆感,適量的橄欖油是必須的喔~


等溫度熱到差不多時就可以把蛋液白飯下鍋了,下鍋後會把火燒為轉小一點避免餅皮焦掉


白飯下鍋後盡量平鋪在鍋底,可以拿湯匙略為加壓,讓米披薩的餅皮更加紮實,底部的酥脆感也會更明顯。


蓋上鍋蓋悶一下,等底部變成金黃色後就可以翻面~
如果跟我一樣技術不好的人,翻面可以先將餅皮倒到盤子中再倒扣,不然蠻容易在翻面時就將餅皮弄破喔


等兩面餅皮都煎到變成金黃色後就在餅皮上塗滿番茄醬,試作後我覺得番茄醬要盡量塗均勻一點,
吃起來味道會更好~


依序將各種材料鋪到餅皮上,將材料鋪平一點才比較容易進行下一步驟






接著就拿出起司乳酪片,因為我這裡使用的乳酪都是不加鹽的,所以前面的步驟會適量在各項食材中加入調味,如果使用的起司是有加鹽調味的,前面的調味記得就減量使用,免得吃起來會太鹹了


接著再加上乳酪絲增加披薩濃郁稠潤的口感,我這裡加的份量大約是剛好蓋過食材本身,如果想吃起司流瀉而下的感覺可以再增加一點乳酪絲的份量。
加上乳酪絲後可以稍微壓一下各項食材,讓上面的材料跟下方的餅皮能夠相親相愛融合在一塊


因為平底鍋不像烤箱可以上下加熱,記得加上鍋蓋再多悶一下,讓上方的起司也能加熱後散發出誘人的香味


以內焰小火悶了大約五分鐘後米飯披薩大致上就大功告成了
大家說是不是超簡單的


起司加上融化微焦的樣子也太犯規了啦!!!喜歡酥脆一點口感的人可以在起鍋前將火力稍稍開大,拿鍋鏟輕壓米披薩,這樣披薩周圍就會有酥酥脆脆的焦香口感,但是不建議放太久,因為融化的起司很容易焦黑,除非想讓另一半吃黑炭燒口味的晚餐,不然大約一分鐘左右就可以起鍋囉


如何安全又完美地把披薩放到盤子上也是個大學問,因為一不小心餅皮就會破損,建議將平底鍋移到盤子旁,慢慢地將披薩滑至盤內調整位置~不然最後一步把披薩弄破真的會讓人想大哭阿(擦淚~不要問我發生什麼事了)


上桌前灑上一點胡椒提味就香噴噴囉


因為底部的餅皮煎至酥脆,米披薩也可以像真的披薩一樣切塊享用~竟然還用番茄醬在盤上畫愛心,到底是誰那麼可愛啦>///////<


給大家看一下米飯披薩的餅皮~因為混了蛋液煎出來的餅皮有濃濃的蛋香與起司香,喜歡吃起司的人一定會覺得大滿足


小小總結一下米披薩試作的心得:飯量其實可以酌量減少。
因為使用了大量的起司蠻容易有飽足感但也容易膩口,兩人食用大約一碗半的份量即可。

各項食材也可以先清炒方式入味。
因為我使用的是川燙後再調味的方式,口味算是比較清淡,如果是選用火腿或是美式臘腸等口味較重的肉類,建議改用清炒的方式將食材地香味逼出,等放到餅皮上時才會散發出香味喔~


接下來要示範的是甜心凍飲,這道其實就是自製蒟蒻果凍加上冰涼的氣泡飲料,十分簡單方便,但非常適合這種悶熱的夏天裡喝,柔潤滑溜的蒟蒻果凍搭配爽口清新的氣泡飲料喝完整個人都非常的清涼
而且建議先將果凍做好放到冰箱冰鎮後再來煮主菜,這樣等吃完主菜後果凍也差不多定型可以吃囉!

飲酒過量 有礙健康

甜心凍飲的自製蒟蒻果凍需要準備的材料有這些(約兩個製冰盒量的果凍)

矽膠製冰盒一個,傳統的製冰盒蠻難完整地將Q軟的果凍取出,矽膠製冰盒比較能夠完整倒出果凍喔!
蒟蒻粉20g,因為我自己喜歡Q軟滑溜的果凍口感,所以選擇的是蒟蒻果凍粉,如果喜歡硬一點的口感可以選擇傳統果凍粉或是洋菜粉
砂糖或果糖適量,因為我家裡只剩龍舌蘭糖蜜所以就用它來製作,如果是砂糖的用量大約要比蒟蒻粉多1.5倍,不喜歡太甜或是想要控制熱量的人可以酌量減少砂糖的添加。
果汁一杯約300cc,我這裡選用的是葡萄莓果口味的果汁,也可以選用有含果肉的果汁來製作,吃起來的口感會更豐富。

蒟蒻粉的用量其實是依照個人喜好的口感來調整,我這裡使用的用量約20g,完成的果凍是非常滑溜Q嫩的口感,入口不太需要咀嚼就能吞下的滑溜感,適合拿來跟飲料搭配時使用;如果喜歡具有咀嚼感的果凍,就建議將蒟蒻粉的用量增加,完成的果凍就會比較固態一點,適合拿來單獨食用,這樣的果凍在小朋友食用時就需要多注意,盡量切成小塊後再讓小朋友進食會比較安全。


製作蒟蒻果凍的第一步,將蒟蒻粉20g加入600cc的冷水中攪拌均勻,如果是以砂糖調味,記得將蒟蒻粉與砂糖混合後再加入水中化開,不然分開加入砂糖會不容易融化~


因為我使用的是龍舌蘭糖蜜,所以是等蒟蒻粉融化後再加入即可,還蠻推薦這個龍舌蘭糖蜜的,本來是買來讓我爸爸控制血糖用的,誰知道他老人家不愛用,現在就被我接收拿來自己用了


大約使用一匙的糖漿,我用的量有比較少,因為我是打算加到飲料中使用的,如果單獨吃的話可能會覺得味道不夠~


接下來就是開小火把蒟蒻果凍液煮滾~


煮的時後可以輕輕攪拌一下鍋底,才不會底部有超灰搭的蒟蒻果凍產生


蒟蒻果凍液煮滾後可以把上面的浮末撈除,做出來的果凍看起來才會晶瑩剔透


關火後緩緩倒入果汁調味,加入果汁後蒟蒻果凍大致上就完成囉~是不是超級簡單的


等蒟蒻果凍液稍微降溫後就可以裝到製冰盒裡,完成的果凍液是很可愛的粉紫色,看起來就特別美味對不對~倒果凍液時可以用湯匙幫忙,才不會產生太多的氣泡影響果凍的美觀。


這樣一鍋果凍液可以做出這麼多果凍~第一次作有點拿捏不好份量,結果做太多了


這樣滿滿一杯果凍看起來真誘人,剛作完的果凍溫度蠻高的,在室溫放涼後再放到冰箱裡冷藏,等吃完晚餐後就能拿出來當點心囉!


拿出來時可以直接倒扣,輕壓矽膠製冰盒的背面就能取出完整的果凍


做出來的果凍是非常柔軟滑溜~


加到玻璃杯後再加點冰塊,選擇一款自己喜歡的氣泡飲料,今天我選擇搭配的是水蜜桃口味的氣泡酒

飲酒過量 有礙健康

緩緩倒入汽泡飲料後果凍也會跟著浮上來,淡淡的粉紅色看起來超誘人的

飲酒過量 有礙健康

當低頭要喝飲料時就會看到可愛的果凍愛心在杯裡面漂浮
一邊喝著冰涼的氣泡酒同時也會吃到咕溜的蒟蒻果凍,我真的很喜歡這款甜心凍飲的風味,一邊喝一邊覺得心情也是甜滋滋的

飲酒過量 有礙健康

以上兩款低難度的餐點推薦給想動手DIY情人節餐點的人嘗試看看,親手替自己喜歡的人做飯感覺真的很幸福
今年的七夕情人節搞不好會遇到討厭的颱風來搗亂,小惡魔就預祝大家七夕情人節甜蜜蜜,風雨生信心?!
我們下回見囉
愛曼達在這裡 https://www.facebook.com/miro1827/

愛曼達 wrote:
這週又到了一年一度的...(恕刪)


耶!!


看了肚子好餓......

Peniz Chang wrote:
耶!!我看了肚子好餓...(恕刪)


哈哈 下午看到這個真的會肚子餓XD
這個做法很簡單,男生一定也會~
可以動手試試看喔~
愛曼達在這裡 https://www.facebook.com/miro1827/
看了這篇 忍不住要回文了!
米飯弄成披薩好友創意窩= = 這樣不會每次都吃到最後面的外圈就想丟掉
飲料也好棒窩...看的我也好想試作一番!!!
給大大一個大讚!!
希望以後還能看到這麼好的文章!!!

愛曼達 wrote:
這週又到了一年一度的...(恕刪)


看起來好簡單的料理~~

但感覺熱量很爆表

謝謝愛曼達美女的分享,找機會再來做給男友吃!!!


過煙雨 wrote:
看了這篇 忍不住要回...(恕刪)


其實不好意思說因為每次煮白飯都會剩下...
只好想辦法把白飯盡量消耗光
愛曼達在這裡 https://www.facebook.com/miro1827/

可可_黑糖 wrote:
看起來好簡單的料理~...(恕刪)


哈哈~看到那些起司就知道吃完會很有罪惡感XDD
但是男生好像就愛吃這種起司多到滿出來的料理(搖頭~

愛曼達在這裡 https://www.facebook.com/miro1827/
愛曼達死會了

嗚嗚~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
先祝愛曼達小編~七夕情人節快樂啊~

不過能吃到愛曼達親手做的披薩的那個男生真幸福呢~

雖然看來颱風會在七夕那天來~但是在過家也OK的啦~




欸~為什麼看到這個米飯披薩~會讓我想到烘培王裡的"米飯飯"麵包勒~~


JacobJames wrote:
愛曼達死會了嗚嗚~~...(恕刪)


>////<


ethos1017 wrote:
欸~為什麼看到這個米飯披薩~會讓我想到烘培王裡的"米飯飯"麵包勒~~
...(恕刪)


我第一次看到時也是想到這個耶~GOPAN!!
愛曼達在這裡 https://www.facebook.com/miro1827/
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