越南口味清燉牛肉湯

首先小弟算是牛肉麵或牛肉湯的愛好者吧.

所以一些有名或是生意看起來很好的牛肉麵店大都會進去給他品嘗.

當然也想自己在家裡煮來吃. 那尤以這一種屬於小弟跟老婆跟小犬都愛的口味.

自己在家裡也幾乎沒有什麼困難度. 所以特此介紹. 但中間用的調味料. 自行斟酌. 絕非幫店家打廣告

首先將牛肉洗淨下鍋. 主要是把血水以及在市場攤販切肉板上一些髒污洗掉.




也把市場攤販附的滷包一併丟入一包. 其實可用可不用.



準備下鍋與兩斤牛肉共浴的配角如下: 洋蔥X2 番茄X4 玉米X2 紅蘿蔔X1 白蘿蔔X1 高麗菜X1



接著把配角跟主角一起下鍋共浴吧!!!!



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因為上面這段話. 我只好把牛肉湯粉照片移除.


記得在下湯粉前. 邊煮湯時候要把一些渣渣泡沫. 邊煮邊撈乾淨. 這樣也能比較不油膩. 湯看起來也清許多.




把湯裡面的渣渣跟泡沫撈乾淨後. 便可以將湯粉下去做調味. 調到合適的鹹度. 若要煮牛肉麵來吃的話.建議湯頭要鹹一點. 這樣把麵放進去牛肉湯裡. 味道比較適中.



在煮湯同時. 順便把要喝湯時加進去的配料準備一下吧. 配菜: 香菜 青蔥 九層塔 芹菜



歷經3.5小時的燉煮.牛肉已經敦爛. 是連我家四歲兒子都可以輕易入口的程度囉. 接下來就大吃特吃吧