料理與食譜 - 大魚大肉的年後,做點「裝忙」的菜色吃吃!  - 生活

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大魚大肉的年後,做點「裝忙」的菜色吃吃! 


(大白菜捲菠菜)
”裝忙”是因為白菜和菠菜要先燙過,又要包又要捲又要切,所以忙!
但是吃起來很清爽,而且忙了半天,卻一口一個就莫名其妙的吃光了...

白菜梗和菠菜梗我用來炒小蝦米...


菜葉們都用來捲...










參考資料:
家庭小套餐,鼎鑑文化,莊珮柔編著
p37”翠玉捲”




奉送個”橡皮擦”年糕
其實是年糕沾了蛋液捲海苔,再下鍋煎啦!





祝大家新年都塗掉壞運,帶來好運!


那牌子的醬料我好像在松青看過~~胡麻口味搭白菜捲好吃嗎??

覺得白菜不管是做成羹還是用炒的
只要加一點點味精就很容易引出鮮味
可能蔬菜本身就很溫和,吃起來比其他青菜更清甜
不知道原PO用炒的都怎麼調味呢?

雀雀啄 wrote:
那牌子的醬料我好像在松青看過~~胡麻口味搭白菜捲好吃嗎??

那醬料在扣斯扣有賣,我是覺得ok可以吃!(因為我手邊也只剩這款醬料 
書中使用的醬料是蠔油加芥茉


覺得白菜不管是做成羹還是用炒的
只要加一點點味精就很容易引出鮮味
可能蔬菜本身就很溫和,吃起來比其他青菜更清甜
不知道原PO用炒的都怎麼調味呢?


我有先炒一點小蝦米爆香,再加白菜梗,後加菠菜梗,
蓋鍋悶一下下,最後再加一點點味全鮮雞精起鍋!


愛上蘋果的灰姑娘 wrote:
我有先炒一點小蝦米爆...(恕刪)


鮮雞那款很方便~~
不過最近研究了一下成份,在考慮要不要也買味全高鮮味精,
因為如果材料有海鮮的時候,怕雞的調味會干擾風味...?
調味料真的好多款蠻難選的

剛才認真去看了調味料,才發現...
我加的是康寶的鮮味炒手(原味),不是味全啦
話說至此,這款內凹的瓶身,似乎有防潮效果耶!






我覺得烹大師也不錯用,很鮮甜!你可以試試...

怕味道干擾找"高鮮味精"就好
雖然鹽要另外放
可是用途廣很多
拿來煮湯也可以自由調整鹹度
我喜歡用味全的
煮蘿蔔湯比較鮮甜啦~

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