因為挺懷念新竹鴨肉麵的炒鴨血...
但是又有點遠!
只好自己來做囉!
材料:
1.鴨血*1塊(切薄片)
2.韭菜*1小把(切段)
3.蒜頭*數顆(切末)
4.辣椒*數條(切末)<=吃辣者可加量
調味料:
1.醬油*1湯匙
2.烏醋*2湯匙(<=嗜酸者可加量)
3.鮮味炒手*3小瓢
做法:
1.鴨血先川燙後~冷水沖淨~泡冷水並加少許鹽~泡個10分鐘即可!
2.起油鍋~放入蒜頭辣椒爆香...
3.放入鴨血~稍微拌炒至半熟...
4.續加入醬油/烏醋...大火拌炒!
5.起鍋前加入韭菜~鮮味炒手~拌炒至熟!
6.裝盤~上桌囉!!!
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以上~謝謝收"吃"!!!!
後記:
也可以加點酸菜!但我不喜歡所以沒加!
只喜歡酸菜豬血湯!
