mikechiu2

20分

樓主

mikechiu2

個人積分：20分

文章編號：45508928

[問題] 瓦斯煮粥過程中要不要把黏在鍋底米粒翻起?

我每次用瓦斯煮粥都會一小段時間用湯杓去翻去黏在鍋底的米粒

雖然不翻也是會煮好, 但心想說要讓每一粒米不要因為沾鍋底而不均勻受熱

不知道大家翻不翻呢?

2013-08-11 20:54 #1

文章關鍵字

問題瓦斯煮粥過程鍋底米粒

supersunday7776

76分

2樓

supersunday7776

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文章編號：45509459

mikechiu2 wrote:
我每次用瓦斯煮粥都會...(恕刪)

我都用電鍋煮,比較不會冒泡冒的到處都是............

niniline1999

125分

3樓

niniline1999

個人積分：125分

文章編號：45509691

mikechiu2 wrote:
我每次用瓦斯煮粥都會...(恕刪)

一開始就攪到不黏鍋,阿嬤教的.

hung0802

306分

4樓

hung0802

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文章編號：45509721

我也是會翻攪~
因為我偏好瓦斯直煮的顆粒口感~
用電鍋煮得太稠了~

如果用不沾鍋?記得避免用金屬湯匙!

we543543

3933分

5樓

we543543

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文章編號：45510005

不攪動煮法

水很多，大火煮到滾，轉小火到要滾不滾的程度，全程不攪動至煮好為止。
不可以攪動，一攪動就沾鍋了。

cwjuan9

3分

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cwjuan9

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我是等滾水時再下米粒煮
放米時一開始攪動一下，到煮好就幾乎不會黏鍋了

Nina Chao

160分

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Nina Chao

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文章編號：45514299

cwjuan9 wrote:
我是等滾水時再下米粒...(恕刪)

網路上滾水、冷水下鍋方法都有。
昨天冷水下鍋，很快就沾了！

we543543

3933分

8樓

we543543

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文章編號：45515107

小弟的煮法是冷水下鍋。不是網路上看來的，是自己不小心發現的。
因為臨時有事要離開，將火轉小，等想到時以為慘了，結果反而很
OK。

家父在世時喜歡吃清粥，這種懶人煮法試過幾百遍，沒失敗過。鍋子
只需很普通的薄不銹鋼鍋。

會沾應該跟火力大小有關係。

[問題] 瓦斯煮粥過程中要不要把黏在鍋底米粒翻起?

小惡魔新聞台

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