巧克力薄荷餅乾 by 廚房女神奈潔拉
Chocolate Mint Cookies by Nigella Lawson
圖文版 http://ppt.cc/GYHT
材料:
巧克力餅乾部分
軟化的無鹽奶油 100g
紅糖 150g
香草精 4g
蛋 1個
中筋麵粉 150g
可可粉 35g
泡打粉 2g
黑巧克力碎片200g
薄荷糖醬部分
冰糖 75g
可可粉4g
熱水 8g
薄荷精1g
製作時間: 約1小時
方法:
黑巧克力餅乾
1.烤箱預熱至180度c
2.奶油及紅糖先混合均勻後,再加入香草精及蛋拌勻=>A
3.另外,先將麵粉,可可粉及泡打粉放入碗中混合,再放入A一起拌勻;最後再加入
黑巧克力碎片=>B
4.將B分割成餅乾適量大小,排列在烤盤上,餅乾及餅乾的中間要有適當的空隙
5.烘烤約12~15分鐘,取出烤盤後先放一盤冷卻3~5分鐘,避免餅乾裡的糖液流出,
再放上冷卻盤冷卻完全
薄荷糖漿
1.將所有的材料放入醬料鍋中熬煮,直到溶解混合
2.可將薄荷糖醬淋上餅乾或是搭配享用
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