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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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GLARC

276分

樓主

個人積分：276分

文章編號：46555832

如何避免油爆？

我前幾天用平底鍋加熱，之後再放油，
等油熱了之後再放蔥油餅。
結果放下去一瞬間，油開始亂噴，瓦斯爐上都是。
要怎樣油才不會爆出來？

2013-10-08 20:21 #1

文章關鍵字

油爆

83分

2樓

個人積分：83分

文章編號：46556022

GLARC wrote:
我前幾天用平底鍋加熱...(恕刪)

你的蔥油餅是冷凍拿出來退冰再煎的嗎?

0分

3樓

個人積分：0分

文章編號：46557732

兩個可能。

一個同樓上大大所言，沒退冰或是退冰不完全，含水量過高就比較會油爆。
另一個就是你油溫過高，試著油溫稍低一點再下鍋。

另外，你是用阿嬤牌黑鍋煎嗎？如果是就多少會有一點。

83分

4樓

個人積分：83分

文章編號：46559480

shinji0152 wrote:
兩個可能。一個同樓上...(恕刪)

還有一個可能就是你的油放太多了...

會大爆就是有水滴體積的水分進到油裡面
如果油很少那就是小小噴
噴很大就是你油真的放太多了...

kyfun02

123分

5樓

個人積分：123分

文章編號：46561451

1.先放蔥再開火一樣會爆香且可避免焦黃

2.蓋鍋蓋!!

0分

6樓

個人積分：0分

文章編號：46561800

kyfun02 wrote:
1.1.先放蔥再開火一樣會爆香且可避免焦黃...(恕刪)

人家樓主是煎『蔥油餅』，不是爆香蔥拉XDDD
除非蔥油餅可以先用蔥爆香之後再放餅..

58分

7樓

個人積分：58分

文章編號：46561962

GLARC wrote:
我前幾天用平底鍋加熱...(恕刪)

天啊...

煎蔥油餅還放油喔...

如果是買市售的或是市場賣的現成蔥油餅

其實不用放油就可以煎了

蔥油餅含油量已經非常可怕了結果老大你還加油

kyfun02

123分

8樓

個人積分：123分

文章編號：46575771

shinji0152 wrote:

人家樓主是煎『蔥油餅』，不是爆香蔥拉XDDD...(恕刪)