討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

294分

樓主

個人積分：294分

文章編號：47376699

如何煮出好喝的湯圓湯頭呢

小時候最開心就是過年跟冬至
媽媽總會煮超好吃的湯圓給我們吃
小時候吃的都是紅白紅白小顆那種
媽媽也不知道湯頭是怎煮的
有點甜卻很好喝
長大後
媽媽離開了
很懷念那種味道
幾次自己去煮
湯頭都沒味道
最多就是紅糖的小甜味
很淡很淡
曾經試了桂冠的花生、芝麻湯圓
因為內餡就有味道
所以以為這樣湯頭多少會帶進味道
但可惜了
還是失敗
這邊高手多
請問該如何煮出好喝的湯圓呢
我希望的是純湯圓的湯頭喔
不是紅豆那種
希望大家可以幫幫我
冬至快到了
媽媽也離開兩年了
多麼希望可以找到那種熟悉的味道

2013-11-24 18:19 #1

文章關鍵字

湯圓湯頭

308分

2樓

個人積分：308分

文章編號：47376825

喬丹大帝 wrote:
小時候最開心就是過年..

媽媽也不知道湯頭是怎煮的
有點甜卻很好喝.(恕刪)

台糖有款顆粒稍大的糖,我找好久找不到,台糖量販也沒有,
這款比較有甘蔗香,我喜歡.
台糖細砂就沒這香.
桂冠的花生、芝麻湯圓內餡就有味道的湯頭加點酒釀,
酒釀買九如的,

15316分

3樓

個人積分：15316分

文章編號：47379694

不想煮紅豆花生綠豆有的沒的湯頭
可以試試黑糖囉
會有獨特的香氣

294分

樓主

個人積分：294分

文章編號：47379920

我目前是加2號砂糖
我覺得湯就真的比較淡
之前我媽媽煮的綠豆湯還有甜品
其實都有種糖焦掉的味道
那種味道很香很純
所以我在想是糖錯了嗎
還是方法錯了
但還是很謝謝您的回覆

RICE 1502 wrote:
台糖有款顆粒稍大的糖,我找好久找不到,台糖量販也沒有,
這款比較有甘蔗香,我喜歡.
台糖細砂就沒這香.
桂冠的花生、芝麻湯圓內餡就有味道的湯頭加點酒釀,
酒釀買九如的,

黑糖嗎??
我也在想
會不會是我的糖加錯了
我有試過冰糖、砂糖
就是還沒試過黑糖
明天馬上試試
謝謝您

leecheelin wrote:
不想煮紅豆花生綠豆有的沒的湯頭
可以試試黑糖囉
會有獨特的香氣

ifunbike

18分

5樓

個人積分：18分

文章編號：47380362

試試看先用小火把糖炒的有點咖啡色焦糖化(炒的時候先不加水)後，再加水去滾開。

3455分

6樓

個人積分：3455分

文章編號：47380604

喬丹大帝 wrote: 小時候最開心就是過年跟冬至
媽媽總會煮超好吃的湯圓給我們吃
小時候吃的都是紅白紅白小顆那種
媽媽也不知道湯頭是怎煮的
有點甜卻很好喝
長大後
媽媽離開了
很懷念那種味道
幾次自己去煮
湯頭都沒味道
最多就是紅糖的小甜味
很淡很淡
曾經試了桂冠的花生、芝麻湯圓
因為內餡就有味道
所以以為這樣湯頭多少會帶進味道
但可惜了
還是失敗...(恕刪)

"黑糖" + "薑", 就缺這 2味!!

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

182分

7樓

個人積分：182分

文章編號：47381902

RICE 1502 wrote:
糖有款顆粒稍大的糖,我找好久找不到,台糖量販也沒有,
這款比較有甘蔗香,我喜歡.
台糖細砂就沒這香.

如果不是混黑糖，那就是用冰糖了
還是哪種沒有漂白冰糖。

也有人用過冬瓜糖

enixlin

7分

8樓

個人積分：7分

文章編號：47382048

喬丹大帝 wrote:
小時候最開心就是過年...(恕刪)

找桂花蜜試看看

22分

9樓

個人積分：22分

文章編號：47382448

喬丹大帝 wrote:
小時候最開心就是過年...(恕刪)

加冬瓜磚糖超讚～

hyam1224

0分

10樓

個人積分：0分

文章編號：47382867

1
2
3

小惡魔廣編特輯

不只是四驅，更是面對未知的自信－尋找屬於你的 SUZUKI ALLGRIP 安心感

不只是四驅，更是面對未知的自信－尋找屬於你的 SUZUKI ALLGRIP 安心感

輕薄旗艦平板 Samsung Galaxy Tab S12 系列｜AI 生產力全面進化，工作與創作更高效，展開Tab多可能！

輕薄旗艦平板 Samsung Galaxy Tab S12 系列｜AI 生產力全面進化，工作與創作更高效，展開Tab多可能！

【11月會員限定抽】Sennheiser MTW5 旗艦降臨小惡魔！

【11月會員限定抽】Sennheiser MTW5 旗艦降臨小惡魔！

同樣都是 RGB，Samsung 的 Micro RGB 畫質為什麼更好？

同樣都是 RGB，Samsung 的 Micro RGB 畫質為什麼更好？