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GLARC

276分

樓主

個人積分：276分

文章編號：47787512

蚵仔煎？

煎蚵仔煎一定要用地瓜粉和太白粉混合嗎？
可以只用地瓜粉嗎？

2013-12-18 14:34 #1

文章關鍵字

蚵仔煎

endsan

47分

2樓

個人積分：47分

文章編號：47789162

GLARC wrote:
煎蚵仔煎一定要用地瓜...(恕刪)

沒煮過~
不過可能比例要抓一下~~
不然應該會整個很糊~~~
挖鼻孔

25分

3樓

個人積分：25分

文章編號：47789914

只用地瓜粉會沒有軟軟QQ的感覺
會酥到不像話...

再來也可以添加玉米粉喔!!

hsnu786

1605分

4樓

個人積分：1605分

文章編號：47827468

我試過的比例最成功的為

地瓜粉太白粉水
1:1:4

隨便你用量杯或是碗或是湯匙都可以保證可以煎到外酥內軟黏

通常粉漿內會加入切細段韭菜，可以增加香氣。

醬汁為求方便:海山醬跟愛之味甜辣醬各半即可。

182分

5樓

個人積分：182分

文章編號：47832997

GLARC wrote:
可以只用地瓜粉嗎？

可以水量沒弄好就會變成鼻涕狀或結塊 sorry

樹薯粉也是可用

小惡魔新聞台