小弟在看到 Sous vide的做法後，腦中就一直想著 "Sous vide牛排好像很好吃!!~Sous vide牛排好像很好吃!!~"
於是呢找了很多資料後決定要弄台來玩，在小弟做這台機器時，Sousvide機根本沒啥選擇，印象中只有Sous vide Supreme、Polyscience、Julabo這幾種可以選，每台都破萬的情況下只好選擇自己做台來玩
本來想說做成像是Polyscience那種，加熱控溫攪拌都在一台儀器上，仔細了詢問了不鏽鋼定做，電湯匙定做的這一台做下來，大概可以直接買Polyscience了，退而求其次只好各部件獨立的方式
1.組裝時控制器選擇，小弟特別選了PID控制的，後來發現，其實用一般的控制器(精度高一點至少要0.5以下的方式)就夠了
本以為用PID控制會讓溫度很穩定，在穩定的狀況下的確也是很穩度,但一旦放了新食物進去或是旁邊有什麼影響(比如加了一點水進去，或是外鍋不小心碰到水等)，整個就要重新設定PID控制讓它抓取穩定的情況，不然溫度會整個跑掉，一般控制器就溫度不夠就加熱，夠了就停止加熱，水循環弄好一點效果沒差多少
2.溫度感測請買PT100防水的，其它的在100度以下溫差很大，調整都調整不太過來(至少小弟我沒辦法調整)
3.記得買化工用的溫度計(可插到水裡那種)來調整溫度，記得太原路上好像一支大約80元左右的樣子
3.繼電器不要用一般的繼電器，用SSR的
4.水循環要找耐熱的沉水幫浦，循環水量要夠，如果可以的話找個鐵網將幫浦跟真空包隔開，不然真空包會一直飄過來塞住幫浦
5.電湯匙永遠記得，先放到水裡在插上插頭，不然會有可能會爆炸
成本大約2000-2500左右，但前題是東西都沒買錯，施工工具都有，而且沒做錯的情況下
實際上在這一台大約花了4000多(溫度感測買錯、加買電鑽打洞、燈泡鎖斷)
小弟個人的建議，除非真的很有DIY的熱忱!不然直接買成品吧
不怕使用麻煩的話買做好的控制器成品、電湯匙、沉水馬達
怕麻煩就直接買化工用的恆溫水槽或是ANOVA...之類的
