蜂蜜的問題

大約3年前買了兩種品牌的蜂蜜，那時候不懂蜂蜜不能放冰箱，所以就放進去了。後來拿出後蜂蜜都變硬了，就隨手放到櫥櫃內。今天整理時才又重見光明。

向各位大大們請教一些問題：

1.網上說蜂蜜不會放壞是真的嗎？

2.雖然從冰箱移到櫥櫃後在室溫中已超過一年以上，但蜂蜜還是硬的和麥芽糖一樣。請問有沒有辦法讓蜂蜜回到以前流質的狀態？

2015-01-05 3:40 #1

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蜂蜜問題

f02104

30005分

2樓

f02104

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joshwang wrote:
大約3年前買了兩種品...(恕刪)

將檸檬片放入蜂蜜容器中〈瓶口小用汁〉，如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解，
至於蜂蜜過期跟保存期限就不知道了。

futen

184分

3樓

futen

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我岳父大人就是養蜂的，據我了解，如果是純蜜的話，在常溫保存下是沒有過不過期的問題

只是坊間在賣的蜂蜜有標註保存期限其實是農委會要求的

而你所說變硬也就是結晶的問題，只需要用個容器隔水加熱就可以回復原來的樣子了

joshwang

931分

樓主

joshwang

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futen wrote:
我岳父大人就是養蜂的，據我了解，如果是純蜜的話，在常溫保存下是沒有過不過期的問題...(恕刪)

遇見專業的，再請教兩個問題：

1. 網路上說蜂蜜不能裝在塑膠瓶內，可是很多蜂蜜都是裝塑膠瓶在賣。蜂蜜真的不能裝塑膠瓶嗎？
2. 純蜜如果裝在碗內不加蓋子再放入冰箱內，這樣的保存方式可以嗎？

escudolin

16032分

5樓

escudolin

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我家蜂蜜也是放冰箱

不然夏天時容易發酵(買的時候 , 就能見到一直在冒泡)

放冰箱後 , 過一二個月會結晶呈現白色像冰砂狀(CREAM)

就湯匙挖 , 泡常溫水很快就會溶解

並不會有版主所謂的像麥芽糖一樣硬的狀況

另外我買的蜂蜜本身就用寬口的玻璃瓶裝

住家山區的農戶自己飼養的土蜂 , 味道每年都不一樣

夏天常喝 , 冬天只會拿來塗麵包