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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

8分

樓主

個人積分：8分

文章編號：53992746

義大利麵，捲麵技巧

餐廳吃義大利麵看人家麵都捲的漂亮，而我在家嘗試捲的跟一坨大便似…要嘛就是蹋掉…要不拉起來歪一邊…

小弟也有參考網路文獻，看影片有著是逆時鐘有著是順時鐘…該怎麼捲會比較好？請指點迷津

2015-01-11 18:05 #1

文章關鍵字

義大利麵捲麵技巧

聾子聽啞巴說瞎子見鬼

1155分

2樓

聾子聽啞巴說瞎子見鬼

個人積分：1155分

文章編號：53993078

wakj9896900 wrote:
餐廳吃義大利麵看人家...(恕刪)

我都拿筷子吃

8分

樓主

個人積分：8分

文章編號：53993213

不是啦…想試試看怎麼捲會跟外面餐廳一樣漂亮…

stec

244分

4樓

個人積分：244分

文章編號：53995778

wakj9896900 wrote:
不是啦…想試試看怎麼...(恕刪)

夾子頂多再來根叉子，要是還不行？　那....就是練習的問題了。

385分

5樓

個人積分：385分

文章編號：53996348

唯一重點--不要貪心...
一貪心一次捲個五六根麵條想不像一坨的產物都難...
一次大概挑兩三根捲就好...

RR

3704分

6樓

個人積分：3704分

文章編號：53997395

樓主應該是說擺盤...

我的話，因為會先過冷水沖沖...就乾脆用手擺盤。

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

stec

244分

7樓

個人積分：244分

文章編號：53999397

RR wrote:
樓主應該是說擺盤.....(恕刪)

我想也是在問擺盤，不過要是麪剛炒好，可以過冷水嗎？

之前有機會，擺過數千盤意大利麪，一開始也是以叉子爲
主，夾子爲輔。　最後熟門熟路，單用夾子捲麪，就可一
氣呵成，完美無缺，其實商業運作，也只單用夾子作業。

使用是類似照偏中的夾子，要是沒預算，十元商店的不銹鋼夾子也可以。

wer855

49分

8樓

個人積分：49分

文章編號：54011658

wakj9896900 wrote:
餐廳吃義大利麵看人家...(恕刪)

我看Jamie Oliver的節目時，他有講過2個技巧

1-麵夾好手不要動，反過來轉盤子，然後麵也慢慢放開

2-拿根大湯匙，先在湯匙上轉，轉好後墊在盤子上，再把湯匙抽掉

夢遺落在草原上

8分

9樓

夢遺落在草原上

個人積分：8分

文章編號：54025181

醬汁收乾一點比較捲得起來，也可以用深一點的盤子。

830分

10樓

個人積分：830分

文章編號：54030421

在ikea有賣一組耐熱的鍋剷夾子湯匙的配件組，好像99元吧
配件裡面有一支細夾子捲麵超好用的....如下圖..

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