這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），
就是好市多賣的新加坡咖哩調味包，
自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，
一般家裡不太會有這些南洋食材，
所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，
我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
將將！就是這一包，好市多是賣3包一組的，
一包可以做4-6人份，上面都有寫怎麼煮喔！
（註：調理包上面寫只準備雞塊跟馬鈴薯，但是我多準備了洋蔥跟胡蘿蔔。）
調理包上面沒有寫要先煎雞腿肉，
但是因為我很怕軟軟的雞皮，所以先把去骨雞腿肉切成小塊，
撒上鹽跟胡椒，
熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，
此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，
把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，
還有新加坡咖哩糊跟水
（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），
攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，
如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450毫升，
然後小火煮20-30分鐘。
煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，
一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，
加到鍋中，邊加邊攪拌，
這個時候超香的，我好愛椰子粉的味道，
直到攪拌均勻以後，
再小火悶10分鐘就完成了！
教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，
把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！
搭配白飯真的很好吃，
而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，
如果喜歡吃異國料理的朋友，
一定要嚐嚐新加坡咖哩，
有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，
可以吃下好幾口飯。
我們家都吃糙米飯配上扁豆，
扁豆非常營養，有蛋白質、鈣、維生素......等等，
印度人都吃咖哩配扁豆，兩者口味上超級合。
文章出處：
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/194690394
以上分享好吃的新加坡咖哩給大家，
如果大家有好吃的咖哩也可以分享給我，
尤其是南洋風味的，整個大愛啊！！！
