有沒有日本料理的書可以推薦的?

關於日本料理,在網路上找到的大部分都是些單純的食譜分享,
想說找個日本料理的入門書來學習,最好是有系統一點的(類似教科書之類的).
能從日式的基本觀念,食材的介紹,調味料的應用,到一些基本菜餚的介紹.

cans wrote:
關於日本料理,在網...(恕刪)


電視節目有說日本政府好像有打算出本日本料理聖經, 學習法國那套.就是全日式料理的做法.
http://www.masa.tw/

我還滿喜歡看他的介紹及作法。。。。
masa桑是學西餐的,找錯人了吧? 尤其正式和食
不是日本人就會做一手好日本料理,
也不是廣東人就會做好廣式燒臘。
更不是台灣人就會做一手好台菜。

cans wrote:
關於日本料理,在網...(恕刪)


我覺得水波爐的食譜說明書就很好,
假如要買,我是勸敗MRO-NY3000
因為這是號稱食譜種類最多的機型,
裡面的食譜介紹很豐富...
kun429 wrote:
電視節目有說日本政府好像有打算出本日本料理聖經, 學習法國那套.就是全日式料理的做法...

這新聞我有看到,正是我想找的東西.不過似乎八字還沒有一撇.

uckenny wrote:
http://www...(恕刪)

Masa的網站我也蠻常看的,的確蠻平易近人的.

stec wrote:
masa桑是學西餐...(恕刪)

原來masa是學西餐的阿,看他的網站還看不太出來.

hchou38 wrote:
我覺得水波爐的食譜...(恕刪)

哈哈,水波爐就算了,家裡也沒有,還是謝謝你。


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