聽賣的人說活凍泰國蝦不需退冰料理前用清水洗淨就可直接料理如果泡水退冰或常溫退冰會使蝦肉吃起來呼呼的(台語)照賣家的方式用煮的肉質吃起來都還滿彈的可是用烤箱烤怎麼烤都會太乾有沒有大大可以分享一下料理的方式
冷凍的蝦子我都是用重調味的方式處理,特別喜歡用胡椒蝦!退冰完放鍋中,開火加點水,一邊灑黑胡椒粉一邊拌炒,重複動作直到鍋中水收乾,蝦子熟紅.用烤箱烤因為不能像一般開放的炭爐燒烤,隨時可以掌握火候顏色熟度,常常時間到拿出來都過熟了,不然就是一邊烤一邊打開烤箱試熟度味道,差不多就可以關了,不用烤到時間到...以上完全是不專業的分享~~~
