pp2016

33分

樓主

pp2016

個人積分：33分

文章編號：60581521

請問泡茶（冷茶）的正確方式？

在茶行買了一包凍頂烏龍！

想說自己泡茶加鮮奶與方糖，取代買飲料！
茶行教我放一些茶葉（我去買一個不鏽鋼濾茶球）放進冷水茶杯裡，冰在冰箱！

前兩次我都這樣做，還蠻順利的！
只不過想到問，如果一開始先用熱水泡開，再放冷水是不是也可以呢？

另外，人家不是都說第一泡要倒掉⋯⋯
但新聞也說過，茶葉若有農藥殘留..其實作用不大？是不是這樣呢？

各位自己泡茶喝（冰冷茶）都如何做呢？
謝謝！

2016-06-14 20:38 #1

文章關鍵字

冷茶方式

justaworld

364分

2樓

justaworld

個人積分：364分

文章編號：60582039

pp2016 wrote:
在茶行買了一包凍頂...(恕刪)

熱泡後你還要放冷才能冰冰箱
不知道這樣會不會比較容易臭酸
不過熱泡你就能抓濃度
因為一般冷泡的濃度都較低較沒苦澀味但偶爾會太沒味
但我覺得這樣比較麻煩啦@@

至於第一泡要不要沖掉每個人都有自己的看法
基本上農藥沖不掉應該是確定的
畢竟茶葉吃農藥不太可能只吃在表面
而第一泡沖掉大部分是為了沖掉一些灰塵而已
畢竟茶葉製作過程很少在無塵室吧

我們家冷泡茶都是丟茶包放整晚= =

tendays

92分

3樓

tendays

個人積分：92分

文章編號：60584165

pp2016 wrote:
在茶行買了一包凍頂...(恕刪)

我是先用RO冷水洗過茶葉後，加滿壺放冰箱冰一夜後喝冷茶。喝完後，加熱水再泡一壺，看要喝熱的，還是放冷後置冰箱。

一份茶葉泡兩壺茶。

blueblood2014

3分

4樓

blueblood2014

個人積分：3分

文章編號：60609609

基本上熱泡單寧酸會大量出來，常喝對於胃會很不好。熱茶喝久了會發現胃會明顯變不好，冷泡也不能泡太多夜，一樣是單寧酸的量要注意。

呆呆兔

725分

5樓

呆呆兔

個人積分：725分

文章編號：60617640

pp2016 wrote:
在茶行買了一包凍頂烏...(恕刪)

前天在電視看到江守山醫師有提到冷泡茶
一般以放冰箱4hr為宜...
過長時間反而融出重金屬等
第一泡熱不熱水泡開...沒有特別強調
冷開水或礦泉水都ok...
記得放冰箱!!!因為常溫會壞掉.... 回報你

pp2016

33分

樓主

pp2016

個人積分：33分

文章編號：60617679

呆呆兔 wrote:
前天在電視看到江守山...(恕刪)

是茶葉有重金屬？還是因為容器呢？

延伸，

3141分

7樓

延伸，

個人積分：3141分

文章編號：60618929

pp2016 wrote:
在茶行買了一包凍頂...(恕刪)

烏龍茶還是現泡熱熱喝，要冷泡選擇綠茶比較適合！

呆呆兔

725分

8樓

呆呆兔

個人積分：725分

文章編號：60620347

pp2016 wrote:
是茶葉有重金屬？還是...(恕刪)

茶葉...
江sir說的...
可google健康好生活105-6-15播出的

fu15

22分

9樓

fu15

個人積分：22分

文章編號：60623141

pp2016 wrote:
在茶行買了一包凍頂...(恕刪)

在製作揉捻過程中.啥東東都已經被茶葉完全吸收...沖不掉的
(冷熱都一樣)
第一泡只能是把灰塵沖掉(等越久倒掉喪失越多風味)

先熱泡再加冰塊降溫.只是加快速度.缺點茶鹼釋出多口感較澀
(這樣比較像是冰茶.不是"冷泡"茶)
不同茶葉用的熱水溫度不一樣.簡單點冷泡茶就常溫開水即可

常溫就泡30分鐘~2小時盡快喝掉
(看茶葉不同碎茶時間短.整片的時間長)
家中是用濾壓壺.只要不是窄口瓶.茶葉方便倒出清洗都可以
睡前.冷開水+茶葉放冰箱.隔天就可以喝.離開冰箱盡快喝掉
(常溫太久.如網友所言會餿掉)
浸泡越久風味盡出後溶出物越多越濃.當然殘留物也越濃
(丹寧酸.鉀離子也釋出越多)
俗稱熟.老.黑茶.要花更久的時間茶葉才會展開(風味不易釋出).較不適冷泡
綠茶高溫會破壞維生素.單寧酸高.最適合做冷泡茶

方糖是高精製糖
(台糖成品都算精製糖.加工脫色成白砂再壓製成方糖)
冷泡茶口感溫潤.可以嘗試不加糖喝喝看
奶茶.建議濃茶底比較適合.牛奶會蓋過茶味
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糟糕...越打越長...就醬以上~