討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

mymazz

0分

樓主

個人積分：0分

文章編號：62465736

請問有虱目魚水餃餡料的做法嗎?

小弟在菲國長駐,虱目魚是這裡的主要魚產,但這裡不像太台灣分部位賣,而是一次只能買一隻,

所以小弟在取下最好吃的虱目魚肚後就思考要怎麼利用這些剩下的魚肉,有先在GOOGLE搜尋一下,

看起來做成水餃是很好的選擇,但網路上賣虱目魚水餃成品的多,做法分享的很少,我想問問01上

是否有高手曾經做過並可以不吝分享一下做法供小弟參考!

謝謝!

2016-11-22 16:16 #1

文章關鍵字

做法蝨目魚水餃餡料

briyen

1949分

2樓

個人積分：1949分

文章編號：62467079

背肉的刺很多，你要先克服把刺清乾淨

至於刺清乾淨之後就把魚肉剁碎

加入青江菜拌勻調味就可以包了

mymazz

0分

樓主

個人積分：0分

文章編號：62474005

謝謝分享,背部的肉我用手術箝跟豬毛夾還有湯匙搞乾淨了,也因為這樣支離破碎才想拿來包水餃,

看您的做法應該就是跟一般水餃內餡一樣只是豬肉用虱目魚肉取代,但如果都用魚肉,不會口感太硬太乾嗎?

這周末來試著包幾顆看看!再次感謝!

vdml

1350分

4樓

個人積分：1350分

文章編號：62474249

做手工魚丸應該也不錯

以前吃過，口感會偏乾沒錯，但是肉感很好

不會像市售魚丸都是脆魚漿or澱粉

或者炒成魚鬆

3495分

5樓

個人積分：3495分

文章編號：62493412

mymazz wrote:

請問有虱目魚水餃餡料的做法嗎?

...(恕刪)

虱目魚肉..很多人不敢吃

k8 2021撞爛報廢 ; VW vento 1.8CL 01M原汁未改 2024已拖走報廢了