今天在五金行買了一把鑄鐵煎鍋如下圖,
很重,可吸磁鐵(還蠻強的),可用電磁爐加熱(都實際試驗了)
此鑄鐵煎鍋塗層看起來並非不沾塗層,用火加熱到蠻高溫,
沒什麼煙,也沒什麼臭味,用衛生紙抹一下聞起來還有些微的牛油香,
我的疑問有二:
1.請問此鑄鐵煎鍋黑色塗層需刷掉嗎?
2.該怎樣開鍋?
請問鑄鐵煎鍋黑色塗層需刷掉嗎?
請問鑄鐵煎鍋黑色塗層需刷掉嗎?
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鑄鐵鍋沒有塗層喔⋯⋯所以每次煮完都需要烘乾再刷一層油保養
我開鍋的步驟:
1.鍋子裝水煮開後,繼續煮2~3分鐘後,水倒掉鍋子用水沖乾淨
2.鍋子放在瓦斯盧上烘乾,倒油炸雞塊
3.雞塊炸完用清水刷鍋子(不能用洗碗精)
4.刷完的鍋子在烘乾,用餐巾紙刷上一層薄薄的油(每次煮完鍋子不使用時都要做這個步驟)
huang7777 wrote:
鑄鐵鍋沒有塗層喔

像下面這兩種鑄鐵淺鍋或煎盤,都是有塗層的,
沒塗層恐怕生鏽的厲害,所以通常會有塗層.
但並非一定是不沾鍋用的化學不沾塗層,有的是標榜用
"植物油鍛燒,形成天然不沾層,無琺瑯或其他塗層,
沒有溶出物或其他物質".

恐怕你們兩個對於塗層的認知有所不同
一般認知的塗層指的是像不沾鍋的塗層
而樓主所說的泛指任何的塗在上面的東西吧!!

基本上鑄鐵鍋會上一層油,開鍋的方式就是煮水,倒掉,上油

不過我覺得塗上植物油有個壞處,還是會黏黏的,可能我用的是橄欖油的關係吧
應該用便宜的沙拉油上油試試
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