7-11關東煮vs全家關東煮

冷冷的天氣，超商關東煮成為消費者最愛的冬季美食之一，7-ELEVEN和全家便利商店不約而同端出新的秘密武器搶客，7-ELEVEN主打「蒸」的關東煮，並搶推花生米血糕、蒸糯米腸台式小吃，口味更紮實，而全家則是把關東煮全部「砍斷重練」，運用全新鮮美湯頭搭配極品配料，耗資千萬邀民眾來試吃。
7-ELEVEN保留原有的湯鍋式關東煮，新推出「蒸美味關東煮」系列，目前有11種品項，強調以蒸煮方式保留原汁原味，口感較不易過於軟爛，斥資上千萬元開發全新設備，以86度恆溫保持鮮甜口感，在食材上更把台式小吃端上桌，像是附有花生粉的蒸花生米血糕、首次開發的蒸糯米腸等，同時還有辣味噌醬、日式黃芥末等沾醬配料，未來將推出蒸蘿蔔糕、蒸燒賣、蒸芋粿巧及蒸肉圓等台港小點，預估到年底蒸美味關東煮導入店數達500店，明年目標2,000店。


全家則大刀闊斧進行關東煮全新改革，全家坦言，近年來受到食安風暴影響，消費者對於魚漿類加工品信心下降，也影響到關東煮銷量，銷售占比不到鮮食類的1成。為了重拾買氣，力邀日本達人師傅指導，從前端原料、湯頭、配料製成到全新恆溫機台，耗時1年時間，通通打掉重練。

全家新的關東煮以「不是極品，我們不賣」為口號，身為靈魂人物的湯頭，使用日本直輸的原料，包含昆布、柴魚、白醬油、清酒等，做出道地的關東風味湯，19樣品項也逐一升級，好比使用阿拉斯加鱈魚漿的特級花枝丸、台灣在地聽音樂長大的健康初生蛋，其中4分之1的品項則為原食材，好比白玉蘿蔔、筊白筍、杏鮑菇等，也因成本提升，主要價格帶從15元變為18元。另外，全家將陸續以官方帳號贈送序號方式，邀會員試吃。12月5日前，任選4入關東煮，免費贈送主食。







全家的關東煮一向都沒有小7的關東煮好吃，不知道這次全家砍掉重練能否超過小7