我自己到市場買冷凍羊肉片回來煮
雖然吵起來軟嫩
但是吃起來會有微微的筋不太好咬
我去外面吃人家的羊肉湯感覺就沒這個問題
請問外面的羊肉片是有特殊選位嗎?還有有特別處理過?
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cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)

生肉要先用刀斷筋或用斷筋用具處理後,再去料理!!(參考)
羊肉火鍋片好像都不用斷筋,直接料理?
感謝解答~
cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)
帶皮/筋部位適合三杯/紅燒/羊肉爐, 煮久軟後超讚. 做羊肉湯,應該多肉部位(三層肉?...), 問問肉販...

cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)
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