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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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172分

樓主

個人積分：172分

文章編號：66678425

試過在家自己灌香腸嗎?一點都不難哦現灌現吃鮮度超高!!

今天灌製的香腸約5斤(肥3:瘦7)
胛心肉3.5斤
肥肉 1.5斤
58度高梁酒約60CC

腸衣是向傳統市場的豬肉攤販購買的
告訴店家要灌幾斤的香腸
他們就會知道拿多少腸衣了

香料調味部份我是向中藥行購買
各家味道都不相同
有五香味或肉桂...
可以詢問一下唷

https://www.youtube.com/watch?v=_fuaMDb3zGc

註~
天然豬腸衣
是用豬小腸去除腸內組織來做使用的~
泡水去除鹹味後顏色為乳白色
仍可清楚看得到腸絲

另外,人工腸衣又稱膠原纖維腸衣
使用海藻酸纖維、花生蛋白
及"牛皮"提煉的膠原纖維蛋白製成，
(如果不吃牛肉的人要注意一下!!)

2017-12-04 10:12 #1

文章關鍵字

香腸

chou3972

672分

2樓

個人積分：672分

文章編號：66678874

影片從頭到尾看完了，讚

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5斤...(恕刪)

JM-James

1757分

3樓

個人積分：1757分

文章編號：66681063

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5斤...(恕刪)

一直很想玩看看..但實在不想放一大屯的腸衣在家裡...
不知外頭哪裡有賣那種做幾條就好的腸衣..

163分

4樓

個人積分：163分

文章編號：66720634

這個有厲害！

自己做的是不是要冷凍保存?

Venus從天而降

0分

5樓

Venus從天而降

個人積分：0分

文章編號：66722652

看起來不錯
有人試做過了嗎
需不需要花很多時間

172分

樓主

個人積分：172分

文章編號：66731509

ujm wrote:
一直很想玩看看.....(恕刪)

一般最少的腸衣大約可以灌五斤肉(約三公斤)
大約可以灌大約40條香腸.
快過年了,一般還會多灌.
其實不會很多,不然你也可以分兩次灌.

172分

樓主

個人積分：172分

文章編號：66731529

Nina Chao wrote:
這個有厲害！自己做...(恕刪)

對喔要冷凍保存,新鮮灌的鮮度夠真的好吃^.^

172分

樓主

個人積分：172分

文章編號：66731594

Venus從天而降 wrote:
看起來不錯有人試做...(恕刪)

那次灌五斤肉大約花將近2小時
就手工灌肉比較花時間..其他還好.

271分

9樓

個人積分：271分

文章編號：66746007

我灌過超好吃自己灌都馬沒化學
不過風乾完要盡快冷凍
不然很快就壞了
PS買了腸衣了一次要買一包、可以灌200斤

1267分

10樓

個人積分：1267分

文章編號：66746357

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5...(恕刪)

對於風乾有很大問題

最近陰天

又不想放在戶外,有蚊子蒼蠅的話

要怎麼做呢？

為什麼要風乾?
要放幾天?
怎麼才知道他風乾了?

謝謝餒

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