詹姆士.蘇利文

42分

樓主

詹姆士.蘇利文

個人積分：42分

文章編號：67363599

烤烏魚子用什麼器具比較適合?

不知道大家平時烤烏魚子都拿什麼東西來烤??
我是都拿平底鍋來烤
但不知道是我火開太大還是火源問題，總是控制不好
每次翻面總覺得烤得很不均勻不漂亮
甚至會有點焦焦的……
也許是我技術太差了吧QQ
有沒有高手快來指點我一下???

2018-02-05 21:07 #1

文章關鍵字

烏魚子器具

01小小美人魚

44分

2樓

01小小美人魚

個人積分：44分

文章編號：67363875

詹姆士.蘇利文 wrote:
不知道大家平時烤烏...(恕刪)

不是都用烤箱嗎？
我媽用烤箱…你試試

woops813

47分

3樓

woops813

個人積分：47分

文章編號：67363945

詹姆士.蘇利文 wrote:
不知道大家平時烤烏魚...(恕刪)

烏魚子我家的作法是用油煎，油稍微多倒一點，中小火煎兩面，煎的時間大約1分鐘以內就能完成。

煎完用紙巾吸一下油，外酥內嫩。

chih0106

2220分

4樓

chih0106

個人積分：2220分

文章編號：67363950

詹姆士.蘇利文 wrote:
不知道大家平時烤烏魚...(恕刪)

不是泡在高粱酒裡面，再點火兩面烤一下就好了！

tgi887

7分

5樓

tgi887

個人積分：7分

文章編號：67363986

使用平底鍋+1
我是時不時就給它翻面一下，防止烤焦
要不就稍微移動一下位置，不要讓同一個點維持在平底鍋中間

dack7775

3分

6樓

dack7775

個人積分：3分

文章編號：67364278

現在有烏魚子專用的烤盤烤網，你上網查應該會有
我是在大賞烏魚子買的，使用起來蠻方便成功率也很高，你可以試試看

molin88

34分

7樓

molin88

個人積分：34分

文章編號：67365631

先用高梁酒把外層的膜泡軟，然後撕掉。在另外裝高梁酒把他點燃，烏魚子2面烤，等冷之後再切。以上是我的作法~

lollapaloosa

105分

8樓

lollapaloosa

個人積分：105分

文章編號：67366333

用噴槍....中火...兩面的表面左右來回烤....有微微的起泡代表有開始熟了..
50%以上的表面都有泡泡...代表ok...外面香裡面黏..

fer50

1218分

9樓

fer50

個人積分：1218分

文章編號：67366741

我都用平底鍋，不放油只放高粱，中到小火，用手指去感覺，翻面頻率要高一點。

操鳥

0分

10樓

操鳥

個人積分：0分

文章編號：67367249

我家的作法是，先將烏魚子浸泡高粱酒或是威士忌，平底鍋加一點油用煎的，煎到表面酥脆，內裡黏牙。大人小孩都說超級好吃！

烤烏魚子用什麼器具比較適合?

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

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