[採訪]海陸食材一次品嚐 頂鮮擔仔麵台北101店推出限定母親節套餐

隱身在台北101大樓裡面的頂鮮擔仔麵-台北101店,是一間以豐富海鮮食材而著稱的料理餐廳,在即將到來的母親節當中,他們也特別推出了母親節專屬的套餐料理。除了豐富海鮮之外,同時以肉類食材來作為主餐料理,喜歡品嚐海鮮與肉類料理的人,可別錯過接下來的菜色介紹。



餐廳位於台北101大樓的86樓,如果是在包廂裡面用餐的話,就可以擁有絕佳的戶外窗景。(如果選擇晚上用餐的話,夜景應該會蠻漂亮的)


餐桌上面所擺設的餐具數量還蠻多的,足以應付各種不同的料理使用。


頂鮮101美食美景餐廳 母親節套餐


這次小編品嚐到的是花漾極道和牛套餐,如果不吃牛肉的話,另外還有花漾臻品驚艷套餐(主餐為伊比利豬排)可以選擇。

磯煮鮑魚佐海膽&海葡萄,這一道前菜料理光是在視覺上,就已經讓人感到滿足了!鮑魚入味程度足夠,帶有脆彈口感與甜鹹兼具的醬汁風味;海膽則是呈現出細微甜味,同時也嚐不出任何腥味;帶有甜味的醬汁、質地綿細的馬鈴薯泥以及脆口的海葡萄,則是為這道料理帶來更豐富的口感層次。
冰塊襯底保持溫度
滿滿海鮮食材
配色賞心悅目
食材處理細膩

花膠桶肚羊肝菌養生湯的滋味讓人驚艷,以老母雞湯作為基底的湯頭,充滿溫潤、滑口、鹹香以及回甘的尾韻,喝完之後在雙唇還可以感受到一點點黏稠的感覺。花膠帶有些微的彈性與黏牙質地,搭配著湯頭一起品嚐,整體呈現出來的風味很均衡。(湯頭非常好喝,我個人大推)
湯質滑順
食材入味足夠
用料豐富

杏桃起司&果醋大蝦&煙燻龍膽 花漾三味盤,這道料理的建議吃法,是由大蝦先開始品嚐,接著是龍膽石斑,最後才是杏桃起司。大蝦的肉質具有彈性,嚐得出其鮮甜滋味;龍膽石斑則是擁有明顯鹹香和煙燻香氣,肉質則呈現出紮實好咬入口的質地;杏桃起司的微甜與濃郁起司風味,就像是在品嚐起司蛋糕一樣,而內部點綴的杏桃酸甜,則是非常適合作為這道料理的結尾。
配色繽紛
完整大蝦
龍膽石斑
杏桃起司
味道層次豐富

紅酒醬日本宮崎和牛排也是一道令人驚艷的主餐料理,牛排外皮酥脆且肉質軟嫩,每一口都可以品嚐到充足的肉汁與油脂風味;自家熬製的紅酒醬汁,除了帶有紅酒的香氣與細微的酸度,同時也能夠品嚐到肉汁的濃郁牛肉風味,是滋味豐富且具有深度的醬汁。(這醬汁很不簡單)
擺盤簡單俐落
牛排表面上色漂亮
佐以無花果與蘆筍
紅酒醬汁美味
熟度適中

鮑魚汁佐干貝松子燉飯一端上桌,最先感受到的是鮑魚汁的香氣,雖然主廚依照台灣的飲食習慣,使用泰國長米來調整米粒質感,不過依舊還是可以感受到粒粒分明的顆粒感受,搭配上具有甜鹹風味的鮑魚汁,以及隱藏在其中的蔬菜丁一起品嚐,可以同時感受到多種味道融合在一起的滋味。
料理呈現優雅
視覺效果很棒
使用泰國長米調整風味

臻品當令水果的種類不少,除了配色豐富之外,同時也可以從刀工看出其用心之處,以愛心形狀來作為呈現的鳳梨,在看到的當下是會讓人會心一笑的。
種類多樣
刀工用心

茗茶凍佐冰淇淋官燕窩算是很不錯的結尾,整體的風味並不會太過於甜膩,同時又可以品嚐到烏龍茶茶凍的香氣、隱藏其中的檸檬酸度、香草冰淇淋的奶香以及以白酒先處理過的蘋果塊粒;是一道味道豐富但卻又不會膩口的甜品,很適合作為整個套餐的結尾。
漸層配色漂亮
內含豐富滋味

以上就是頂鮮擔仔麵-台北101店母親節套餐的菜色內容,套餐僅會在5/5、6、12以及13號這四天供應(目前以預訂方式為主);對於餐廳其他菜色有興趣的網友,都可以自行前往他們的官方網站查詢相關訊息。目前只要在4月底以前預定母親節套餐,就可以享有相關的早鳥優惠與小禮物哦~~~
2018-04-27 17:39 #1
所以跟擔仔麵有什麼關係
所以我說麵呢?還是這季的主題是【麵非麵】?
感覺就是花很多錢帶媽媽吃一頓母親節大餐之後再去三商巧福叫一碗麵才吃得飽套餐,吃完還被媽媽罵一頓

firedogz wrote:
所以我說麵呢?還是...(恕刪)


哈哈哈

也太好笑了

害我螢幕都是口水

安德拉屎 wrote:
所以跟擔仔麵有什麼關係


頂鮮擔仔麵只是店名,難道太陽餅裡有太陽?況且這間真的有擔仔麵可吃。
來這吃飯就是看裝潢看景色,別把價錢全算在食物上,不然會很心痛。
附帶一提,查了下樓主的套餐,定價3,980+10%。
EhK wrote:



頂鮮擔仔麵只是...(恕刪)

呷氣氛耶嘛
3千多吃台南擔仔麵大概會撐死
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