[採訪]海陸食材一次品嚐 頂鮮擔仔麵台北101店推出限定母親節套餐

隱身在台北101大樓裡面的頂鮮擔仔麵-台北101店，是一間以豐富海鮮食材而著稱的料理餐廳，在即將到來的母親節當中，他們也特別推出了母親節專屬的套餐料理。除了豐富海鮮之外，同時以肉類食材來作為主餐料理，喜歡品嚐海鮮與肉類料理的人，可別錯過接下來的菜色介紹。



餐廳位於台北101大樓的86樓，如果是在包廂裡面用餐的話，就可以擁有絕佳的戶外窗景。(如果選擇晚上用餐的話，夜景應該會蠻漂亮的)


餐桌上面所擺設的餐具數量還蠻多的，足以應付各種不同的料理使用。

■頂鮮101美食美景餐廳 母親節套餐

這次小編品嚐到的是花漾極道和牛套餐，如果不吃牛肉的話，另外還有花漾臻品驚艷套餐(主餐為伊比利豬排)可以選擇。

磯煮鮑魚佐海膽&海葡萄，這一道前菜料理光是在視覺上，就已經讓人感到滿足了！鮑魚入味程度足夠，帶有脆彈口感與甜鹹兼具的醬汁風味；海膽則是呈現出細微甜味，同時也嚐不出任何腥味；帶有甜味的醬汁、質地綿細的馬鈴薯泥以及脆口的海葡萄，則是為這道料理帶來更豐富的口感層次。

冰塊襯底保持溫度

滿滿海鮮食材

配色賞心悅目

食材處理細膩

花膠桶肚羊肝菌養生湯的滋味讓人驚艷，以老母雞湯作為基底的湯頭，充滿溫潤、滑口、鹹香以及回甘的尾韻，喝完之後在雙唇還可以感受到一點點黏稠的感覺。花膠帶有些微的彈性與黏牙質地，搭配著湯頭一起品嚐，整體呈現出來的風味很均衡。(湯頭非常好喝，我個人大推)

湯質滑順

食材入味足夠

用料豐富

杏桃起司&果醋大蝦&煙燻龍膽 花漾三味盤，這道料理的建議吃法，是由大蝦先開始品嚐，接著是龍膽石斑，最後才是杏桃起司。大蝦的肉質具有彈性，嚐得出其鮮甜滋味；龍膽石斑則是擁有明顯鹹香和煙燻香氣，肉質則呈現出紮實好咬入口的質地；杏桃起司的微甜與濃郁起司風味，就像是在品嚐起司蛋糕一樣，而內部點綴的杏桃酸甜，則是非常適合作為這道料理的結尾。

配色繽紛

完整大蝦

龍膽石斑

杏桃起司

味道層次豐富

紅酒醬日本宮崎和牛排也是一道令人驚艷的主餐料理，牛排外皮酥脆且肉質軟嫩，每一口都可以品嚐到充足的肉汁與油脂風味；自家熬製的紅酒醬汁，除了帶有紅酒的香氣與細微的酸度，同時也能夠品嚐到肉汁的濃郁牛肉風味，是滋味豐富且具有深度的醬汁。(這醬汁很不簡單)

擺盤簡單俐落

牛排表面上色漂亮

佐以無花果與蘆筍

紅酒醬汁美味

熟度適中

鮑魚汁佐干貝松子燉飯一端上桌，最先感受到的是鮑魚汁的香氣，雖然主廚依照台灣的飲食習慣，使用泰國長米來調整米粒質感，不過依舊還是可以感受到粒粒分明的顆粒感受，搭配上具有甜鹹風味的鮑魚汁，以及隱藏在其中的蔬菜丁一起品嚐，可以同時感受到多種味道融合在一起的滋味。

料理呈現優雅

視覺效果很棒

使用泰國長米調整風味

臻品當令水果的種類不少，除了配色豐富之外，同時也可以從刀工看出其用心之處，以愛心形狀來作為呈現的鳳梨，在看到的當下是會讓人會心一笑的。

種類多樣

刀工用心

茗茶凍佐冰淇淋官燕窩算是很不錯的結尾，整體的風味並不會太過於甜膩，同時又可以品嚐到烏龍茶茶凍的香氣、隱藏其中的檸檬酸度、香草冰淇淋的奶香以及以白酒先處理過的蘋果塊粒；是一道味道豐富但卻又不會膩口的甜品，很適合作為整個套餐的結尾。

漸層配色漂亮

內含豐富滋味

以上就是頂鮮擔仔麵-台北101店母親節套餐的菜色內容，套餐僅會在5/5、6、12以及13號這四天供應(目前以預訂方式為主)；對於餐廳其他菜色有興趣的網友，都可以自行前往他們的官方網站查詢相關訊息。目前只要在4月底以前預定母親節套餐，就可以享有相關的早鳥優惠與小禮物哦~~~