[開箱]30年的家傳寶刀 - 「楊梅葉添」-手工不鏽鋼廚刀(桂刀)

這兩把「楊梅葉添」-手工不鏽鋼廚刀(桂刀)是阿爸傳下來的，
已用了30多年，
阿爸就用它們來養活一大家子人，
買了一棟透天厝、一間店面、一輛BMW房車，
看著子孫開枝散葉。
雖然把手部分已經不好看，
但刀身磨一磨仍然很利(小北百貨企鵝牌200號磨刀石+日本NANIWA龍蝦牌1200號磨刀石+1000號細砂紙+宜得利日本製鑽石磨刀棒+德國AUTOSOL不鏽鋼拋光膏+汗水與淚水)，
現在的廚刀都流行粉末鋼，如：日本-武生特殊鋼TAKEFU SPECIAL STEEL SG2／VG-MAX／VG-10、日本-山陽特殊製鋼SRS-15／SRS-13、美國-卡本特科技Carpenter Technology Corporation CTS-204P／BD1N(YAXELL Dragon龍系列-採用)／CTS-XHP、德國-Cronidur 30(雙人牌ZWILLING J.A. Henckels TWIN 1731-採用)、日本-神戶製鋼KOBELCO R2、美國-熔爐斯伯Crucible Industries CPM S90V／CPM 20CV／CPM M4／CPM S35VN／CPM S30V／154CM、歐洲奧地利瑞典-百祿伍德霍姆BÖHLER-Uddeholm K390／M390／N685-Extra／Elmax、日本-日立HITACHI ZDP-189／HAP40／ATS-34等，
傳統一般鋼材如：「香港-陳枝記」、瑞典-Sandvik 14C28N／13C26、中國-东北特殊钢集团8Cr13MoV [59HRC]、日本-愛知製鋼AICHI STEEL AUS-8 [59HRC]，
已經不夠用了。





「他磨的不是刀，是自己的漫漫一生。」





還是很想阿爸。。。。。。








日本製-SAWMASTER人造鑽石金鋼板#-150/#-800=整平砥石用／粗磨／修缺口。
日本製-Shapton刃之黑幕陶瓷砥石 #-2000=仕上砥石／吹毛斷髮。



日本製-末廣SUEHIRO黃華砥石 #-3000=仕上砥石／拋光用。