看到很多人做港蘿蔔糕都用肉燥
讓我的魂也燒起來了
港式蘿蔔糕好吃的點在於乾貨特殊的鹹香味
所以今年忍不住做了
另外也順便做了拜拜用的發粿
因為家中有糖尿病人 所以無糖
另外做了能解膩的檸檬扎片
新手也能100%成功~



港式蘿蔔糕

蝦米/櫻花蝦 1大匙
肝腸 1條
臘腸 1條
臘肉 25g(約3指寬)
白蘿蔔 300g
香菇 5-6朵
香油 1茶匙
紅蔥頭或油蔥酥 2小顆/1大匙
香菜 1棵
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙


粉漿
在來米粉 250g
水 300ml


做法
1.香菇泡水軟化,香菇水留著備用,香菇切丁或切末
2.蝦米稍微清洗,切丁或切末
3.臘肉整塊泡入涼水中,大火微波3分鐘後取出後切丁或切末
4.肝腸及臘腸切末或切丁
5.白蘿蔔去皮刨絲,放入整棵香菜,大火微波4分鐘後把香菜拿走
6.蝦米、香菇、臘腸、肝腸、臘肉、紅蔥頭、香油、胡椒粉、糖、鹽放入有蓋的微波器皿中,大火微波5分鐘
7.在來米粉加水拌勻
8.微波好的蘿蔔絲加入微波好的餡料拌勻,趁熱倒入粉漿中攪拌
9.器皿抹好油,倒入蘿蔔糕粉漿
10.電鍋2杯水加熱至跳起或大火微波7分鐘

**微波需加蓋,否則會較乾

無糖雙色發糕(可可/椰奶)

材料

可可口味(吃時沾巧克力醬)
低筋麵粉 45g
在來米粉 45g
水 75g~90g
泡打粉 3g
可可粉 6g
若想吃甜可加50g糖

椰奶口味(無糖配方)

低筋麵粉 45g
在來米粉 45g
椰奶或椰漿粉加水 80g
泡打粉 3g
若想吃甜可加30g糖

做法
1.所有粉狀材料混一起,加入冷水攪拌均勻,正常的粉漿為糊狀,若太乾可再加水,若太水可以加少量粉調整
2.靜置15分鐘
3.電鍋1杯半水加熱至跳起馬上取出


檸檬扎片
材料
檸檬 1顆
砂糖 看喜好
咖啡豆或研磨咖啡粉 看喜好

做法
1.咖啡豆敲碎,興砂糖混合
2.檸檬切片
3.將咖啡豆糖混合物撒到檸檬片上,也可拿檸檬片沾取食用