我通常使用某大品牌的芥花油來炒菜,
在每次將芥花油倒入炒菜鍋熱油時,
當油溫升高到即將可以放入菜來炒之前,
就會聞到一股類似汽油的氣味從炒菜鍋冒出,
這味道不會持續很久, 大約五秒內就會消失,
不知是否有人也有過類似的經驗?
這難道是煉油時萃取食油的溶劑沒有清除乾淨,
殘餘的溶劑在我們熱油時遇熱才揮發掉嗎?
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https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10414&chk=dc307881-c492-4ff1-a4b0-f1aff033df45#.VTJ9vBfaviM
隨便查了一下，有發現到橄欖油的規範，推測芥花油應該也是同樣標準
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