外面餐廳總是會加雞粉或者味素，吃多了會傷身
分享幾道最近煮的料理，一次煮一大鍋再分裝做成料理包的概念
【雞腿】
這道最簡單，我是買costco的去骨雞腿肉，包裝打開肉洗淨
加點米酒跟抹鹽巴，放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
這樣就很好吃，想吃弄熱或者退冰直接吃也ok
costco新入手的FoodSaver FM3941抽真空保存超方便的，
之前看到店面一塊雞胸肉真空包裝不便宜耶而且分量好少，自己在家做也不難
【咖哩】
材料：
1.洋蔥一顆
2.紅蘿蔔一根
3.雞腿肉500g
4.馬鈴薯2顆
5.水1400ml
6.咖哩塊1塊
作法：
1.材料都先洗淨去皮，洋蔥、紅蘿蔔、雞腿肉、馬鈴薯切塊
2.熱油鍋，炒洋蔥炒軟後+肉，再來加入紅蘿蔔跟馬鈴薯伴炒
3.材料炒勻後加入水，中大火煮滾後關小火悶煮
4.約煮15分鐘後看一下紅蘿蔔熟軟了再關火加咖哩塊，攪拌均勻後再開火
5.小火攪拌鍋底讓咖裡變濃稠後關火
之前我煮一大鍋，直接放冰箱冰，第二天吃還ok但是第三天吃覺得有點不新鮮了
弄成真空包，想吃就拿一份出來解凍後加熱，味道不會跑掉
【滷肉】
材料：
1.三層肉2斤
2.水煮蛋多顆
3.蒜頭5顆
4.薑片
5.醬料：醬油1大匙、蠔油2大匙、米酒少許、砂糖半湯匙
作法：
1.肉先切塊洗淨
2.熱鍋後把肉放鍋中煎，把豬油逼出來後加入薑片跟蒜頭伴炒
3.炒出香氣之後，發現蒜頭有點微焦時把肉撈起，豬油濾出放在旁邊的碗再把鍋子洗乾淨
4.鍋子洗淨後重新熱鍋，把豬油放回鍋中+糖伴炒，炒到糖溶化後把肉放入伴炒
5.加入醬料小火炒約15分，讓肉上色跟入味
6.最後5分鐘把蛋放入伴炒
7.炒15分過後把肉放入湯鍋中加水到8分滿，煮滾後放到電鍋悶煮約40分(外鍋2杯水)
滷肉剪小塊，飯淋上滷肉湯汁加一顆滷蛋，吃起來超爽的
真空一份剛剛好，想吃滷肉飯煮好白飯就淋上，超省事
【馬鈴薯燉肉】
材料：
1.馬鈴薯大的2顆
2.紅蘿蔔1根
3.洋蔥1顆
4.豬肉片200g(油花多一點才會嫩)
5.醬料：醬油3大匙、米酒2大匙、糖1/2大匙、水600ml(放大碗中拌勻)
作法：
1.把材料洗淨切成合適的大小，洋蔥切絲、馬鈴薯和紅蘿蔔切塊
2.滾水先煮熟紅蘿蔔(約10分鐘)
3.放橄欖油約1/2匙，熱油鍋把洋蔥炒熟
4.加入肉炒熟再加入紅蘿蔔+馬鈴薯伴炒
5.最後將醬汁加入煮滾，水滾了後關小火把浮末撈乾淨
6.轉小火蓋鍋蓋悶煮約30分鐘
這道湯汁比較多，如果要加飯可以再加點鹽巴才夠味
單吃也很好吃，湯頭很甘甜~
覺得自己做調理包不難耶
還有做完冷藏一夜後覺得比較入味，而且抽真空比較容易，因為有點凝固好操作!
想問問大家還有什麼料理適合做成調理包的呢????
