料理與食譜 - 一個人吃 自己做或是外食? - 生活

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一個人吃 自己做或是外食?

如果是出於省錢考量
一個人吃的話 應該是自己煮更省錢還是外食

外食如果想吃到一份有菜有肉 最少差不多50元
但如果想自己做到類似一樣的豐富度 可能50元搞不定

但如果簡單吃 例如吃麵 炒飯 自己做又會比外買吃要便宜

或許有人會說 自己做 乾淨衛生這點是無價 跟外食不能比

我現在大概是三餐有兩餐在家吃 一餐吃外面..
程伯老師 wrote:
如果是出於省錢考量
一個人吃的話 應該是自己煮更省錢還是外食
外食如果想吃到一份有菜有肉 最少差不多50元
但如果想自己做到類似一樣的豐富度 可能50元搞不定
但如果簡單吃 例如吃麵 炒飯 自己做又會比外買吃要便宜
或許有人會說 自己做 乾淨衛生這點是無價 跟外食不能比
我現在大概是三餐有兩餐在家吃 一餐吃外面..


外食有菜有肉才50?? 很難吧

一個人可以買回來初步料理後分裝

應該比外食省 重點是衛生健康
自己做菜的話 就是要有時間才有辦法吧
不然應該還是外食居多
程伯老師 wrote:
如果是出於省錢考量一...(恕刪)


自己煮要省錢。
就要一次煮一大鍋,再分裝,才會省錢。
程伯老師 wrote:
如果是出於省錢考量...(恕刪)


一個人吃,然後每天兩餐對吧?
得要面對的是很多的奮鬥.....除非你真的很有採買和廚事經驗

先給您看看我的廚房的調味料(自己開伙開到這樣入迷)
一個以前只拿廚房來簡單煮麵泡麵、綠豆紅豆湯的人,到現在三餐都能全部自理的廚房一角

這些還不是全部調味料...
一些比較貴或一般賣場買不到的醬料或者特殊製作一次買大量的調味料都放在冰箱,例如需要冰的味增、進口的醬汁、例如一大包真空包裝的手工蒜泥...,冰箱放不下的醬料只好留在廚房盡快用完
基本上,我的醬料可以做非常多中式料理、歐式美式料理、日式料理、部分東南亞料理。



讓我這每天三餐自理的過來人給你的經驗分享
若省錢為前提的話,完全不討論廚藝問題,我給兩個結果讓你看:

以下的經驗是一日三餐。

1)目標:要吃每餐變化,不要一成不變,有最基本健康品質的食物。
一般人很難省得到,因為你得至少每兩天去買個一份青菜、根莖植物類、或者買個肉、簡單水果、調味用材料(包含大蒜、薑片)啥的。
要怎麼做才能真的省得到?
a)要特別跑去大賣場買,一次買一週量,預算自己抓,你跑全聯、美聯社、頂好這種中型的都還省不到那麼多,除非你買明天要過期的生鮮或是青菜,但一回家要快快處理,有時候還要考慮一次做兩餐,隔日當早餐什麼的。
b)學一些特別的料理,一次做個10份,冷凍起來,要吃的時候拿一份出來。
例如:義大利麵紅醬、青醬、白醬;自製咖哩醬;自製玉米濃湯。
c)固定燉一些高湯,例如雞高湯、豬骨高湯,分包成每餐份量,冷凍庫冰起來,我為了這個特別存了一些鮮果汁的小保特瓶,每餐份量一罐的冷凍著放。
如果你願意學老外,買個壓力鍋和四打梅森罐,基本上你就幾乎可以脫離生鮮肉品了,每餐你都可以吃到預先做好的各種肉湯、蔬菜湯,每罐拿出來可以做成湯也可以做成菜,而且一次買批發價大量也不怕。

是什麼造成這種省不省得到的問題呢?
是生鮮,因為生鮮類食材有保存問題的關係,所以你還要學各種植物類買回來要怎麼保存可以比較久,你懂得越多,你越能做到。

2)目標:沒有想吃每餐變化,有最基本健康品質的食物。
可以省到,你可以買這些東西放冰箱擺著:
晚餐吃拉麵,買那種一包裡面有好幾個麵體的,多買幾種口味,例如五木拉麵。
這種拉麵其實不輸給泡麵,甚至比很多泡麵都好吃,又便宜,吃的時候不要煮太多湯,因為他的料包是固定的,收汁時湯不要留太多,收汁前打一個蛋或者倒進碗裡後再打一個蛋,真的還蠻美味的。如果你會做溫泉蛋,美味又是另一種體驗。
傳統市場買手工油麵,我這邊是一包15元一人份,買太多要放冷凍庫,不然可能兩天就開始發霉了,炒鍋爆香後炒油麵香噴噴,兩三天吃一次不會膩。
在附近找一家滷肉飯小吃店,固定跟他買50元滷肉,帶回家放冰箱冷藏,一碗白飯和挖一湯匙的滷肉出來熱過,處理方式超簡單,電鍋煮飯煮好,直接把挖的冷滷肉放進去,電鍋蓋子蓋起來悶一下就完成了。
相信我,這比什麼都方便而且也很美味,拌麵也可以,麵煮好挖一湯匙讓餘熱把滷肉解溫,或炒麵時直接當醬油膏用。
晚餐吃一飯一混菜,白飯+一道混肉和青菜的菜色,例如炒三杯雞,炒好把燙好的青菜一起上菜,放盤子旁邊就好,你不要拿青菜去攪三杯雞炒。
固定買蛋放冰箱,晚上吃這種拉麵時打一個整個等級提升,早餐也來一個。
早餐吃三明治,首選是自己做法國土司兩片,配鮮奶。
如果你願意連續吃兩三天馬鈴薯,那麼一次買個一小袋,弄個烤箱,你能吃的好料變化可多了,但是要買起司和至少有鮮奶和蔥就是了,但是這種東西吃之前要花的時間比較長。
有時候昨晚吃剩的菜,早餐直接包三明治吃了就好,那你可以吃到一些三杯雞三明治,其實也不會難吃,我是還蠻喜歡的,有時候我


最後是關鍵問題一次說明白:

一個人你吃兩餐自己開伙,若想吃好,要動很多腦筋你才能省到錢
但是你若處於每天有四餐五餐以上的狀況下(兩人以上),若想吃好,你卻非常容易就省到錢

為什麼?
就是生鮮有保效期的關係,一把青菜你一個人不可能想一餐就吃掉會很難受,一把青菜基本上是一個小家庭的一餐量;而你也不能總是都能買得到兩根蒜,蔥也都是在賣一把的,那一把每餐吃你都會放到壞掉;買肉品和海鮮都是一樣的,你都得盡快吃完。
你奮鬥到最後會發現這些大小超市賣給你的生鮮份量,都不是為一個人開伙而開的份量。
除非你不想省錢,或者你食量真的是很大。

學些什麼會讓你省到錢?
如何保存各種蔬菜水果。
製作食物料理包分裝到冷凍庫,例如:義大利麵醬、咖哩醬,滷肉飯的滷肉(這種放冷藏就好)...
冰箱越大越省,可以支持你去買批發價格的大量肉品、鮮美水果,冰箱不夠大,買回來就沒用了。

做些事情什麼會讓你吃得好?
廚藝加強,學會、搞懂多一點菜色,那麼你很快就可以在冰箱中看到一道等等會出現的好菜。
花錢買一些調味料來支持你的廚藝,做菜時給你更多選項,沒有其他辦法。阿記得,你的開伙份量,一定會碰到醬料過期,因為我一日三餐都碰到了


所以若是一個人,想省錢,除非你真的花了一些經驗錢和很多時間做功課學一些處理方式,才有可能省到,你會的越多,你能吃得越好而且省得到,我就曾經每天可以選擇吃三種醬義大利麵、咖哩飯麵、滷肉飯,而且都是冰箱拿出來加熱的。
水果類,我偶爾看到一箱一箱產地賣的價格不錯就會買,收到兩天內部分做果醋,其他留兩三天份量,剩餘全部打汁裝罐冰到冷凍庫,放半年都不會壞,只是,你得有夠大的冰箱,我原本是小型雙門冰箱,自己開伙後沒多久就換中型好像230公升的了,而且冰箱都冰到滿滿。

這些就是能讓你真的省到錢的前置關鍵,先想一下。







別怕,我跟你一樣是壞人。
外食吃膩就會想自己做
自己做了幾餐後 嫌麻煩又想外食
這個大概就是我的情況

另外想減肥的話 就要大部分都要自己做
這樣才能控制 鹽 油 糖

我自己做有時候 份量不太會抓 或是想清冰箱
就做多了 沒人幫忙吃 最後就是自己飽的要命

其實最一舉兩得的方法 如果可以找到有伴想一起減肥
外食什麼都合吃一份 控制了熱量 也天天有變化
又不用自己搞
程伯老師 wrote:
外食吃膩就會想自己...(恕刪)


目前無伴的話,
你新交一個伴,要自己開伙來減肥有點難,因為在甜蜜期,而廚房的事情就是每天關係培養最好的地方。
所以這一步,會比較難,除非是交往中過了甜蜜期的。


再說,
1)開伙嫌麻煩。
2)想減肥。
3)想省錢。
這是三件有彼此矛盾範圍的事,混在一起想,就是把目標搞亂的原因。



別怕,我跟你一樣是壞人。

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