杰拉爾丁

123分

樓主

杰拉爾丁

個人積分：123分

文章編號：73278076

不同等級的米口感差很多嗎?

個人是吃不大出來但價格有差
應該是有它的道理在
大家買米會特別挑等級嗎
還是自己吃得順口為主

2019-05-23 15:30 #1

文章關鍵字

等級米口感

siva01

8385分

2樓

siva01

個人積分：8385分

文章編號：73278288

你如果有吃黑米糙米之類的。紅米。用好一點的電鍋。厚釜的。
糙米的煮的像白米口感。

勇勇志

5分

3樓

勇勇志

個人積分：5分

文章編號：73278599

軟硬就有差了吧

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來 ...(恕刪)

莎拉生菜

5分

4樓

莎拉生菜

個人積分：5分

文章編號：73278675

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來 ...(恕刪)

口感應該就差很多了

ypeople wu

215分

5樓

ypeople wu

個人積分：215分

文章編號：73280071

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來 ...(恕刪)

不同等級,差異在破碎的米粒百分比不同.
口感差異不顯著.
不同產區,品種的米口感差異就大了.
老婆偶爾應急,購自米店(不知稻種)的米.
同樣以南部鐵器烹煮.
剛出鍋,口感就有差異,隔天(便當)差異更大(水份幾乎全失).

白鷺鷥

1717分

6樓

白鷺鷥

個人積分：1717分

文章編號：73281435

當然有差，而且差很多
一公斤一百多元的米好吃很多

Lavender Coffee

5740分

7樓

Lavender Coffee

個人積分：5740分

文章編號：73285182

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來但...(恕刪)

洗米前置作業很重要！如何洗與手法各有不同，但隨便洗真的會變難吃
電鍋跳起如何翻飯，翻好後再回溫

再好的米遇上不會煮的人
一樣變難吃微冷笑

有去自助餐或許快炒店的
看他每天飯的口感有沒一致就知道師傅專不專業用不用心
很多名店的飯真的超難吃，不同次點的飯粒軟硬還會不一樣挖鼻孔

Big-lp

2370分

8樓

Big-lp

個人積分：2370分

文章編號：73285514

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來 ...(恕刪)

去好市多買包日本新潟魚沼越光米
吃完後再吃一般便宜的米包準你吃得出來好壞

每顆都是飽滿圓滑,帶點彈性,粒粒粒分明,外表不會糊糊的
鼎泰豐的炒飯跟這口感就有點像
我指的是多年前的鼎泰豐炒飯聽說這幾年米換了 cost down
記得去年去吃炒飯口感就沒那麼好了

髒亂菜瓜布

38分

9樓

髒亂菜瓜布

個人積分：38分

文章編號：73329761

我覺得見仁見智欸

杰拉爾丁 wrote:
個人是吃不大出來 ...(恕刪)

不同等級的米口感差很多嗎?

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