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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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maxwu123

29681分

樓主

個人積分：29681分

文章編號：75745663

奶蓋茶上面的奶蓋要怎麼做 ?

奶蓋茶上面的奶蓋要怎麼做 ?

類似綠蓋茶上面那種東西

鹹鹹有起司味

我家人有買 "美善品" 這種高級調理機應該可以做吧?

有達人可以分享要買什麼型號規格的原料嗎?
我想直接照單買
因為我想口味可能還是不同，我外面喝的奶蓋茶還是有分好壞

最好是全聯、家樂福能買到

2019-12-11 12:04 #1

文章關鍵字

奶蓋茶上面奶蓋

373分

2樓

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文章編號：75746358

鮮奶油+白砂糖+打蛋機

打到有點稠狀不能太稠會越來越硬

我是某飲料店店員

maxwu123

29681分

樓主

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文章編號：75747610

hongyu1001 wrote:
鮮奶油+白砂糖+打蛋(恕刪)

大大我喝過好喝的類似綠蓋、不二茶鋪

不知道怎樣才能做到接近

67分

4樓

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文章編號：75747621

我也想知道!

tian

2364分

5樓

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文章編號：75748416

maxwu123 wrote:
奶蓋茶上面的奶蓋 (恕刪)

奶泡嗎？
鮮奶油+牛奶，用奶泡機打，長得有點像攪拌棒，很便宜
打得越細緻口感越好

不用機器的話，自己來好像也可以，有看過用自製保特瓶狂搖搖出來的影片

maxwu123

29681分

樓主

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文章編號：75750790

tian wrote:
奶泡嗎？鮮奶油+牛奶(恕刪)

有推薦品牌嗎抱歉我連要買什麼都不知道

tian

2364分

7樓

個人積分：2364分

文章編號：75752901

maxwu123 wrote:
有推薦品牌嗎抱歉我(恕刪)

　　　　　　　　　　
搜尋『奶泡攪拌』，裝電池的，每款都長得差不多

s313143

45分

8樓

個人積分：45分

文章編號：75761507

普通的奶蓋就是現打的鮮奶油+牛奶+糖，
有的配方會+鹽增加口感
說現打是因為超市有賣打發好的氣壓瓶鮮奶油,雖然沒試過,但是我想那個應該沒辦法做奶蓋
而且打發鮮奶油也是個技術,不是發不起來就是打過頭坍塌沒救
然後超市賣的鮮奶油也有分打發用whipping cream及料理用cooking cream，不要買錯了

要有起司口味通常是+奶油乳酪(cream chese)，
奶油乳酪全聯就有賣
不過配方比例就需要自己斟酌了

maxwu123

29681分

樓主

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文章編號：75762574

s313143 wrote:
普通的奶蓋就是現打的(恕刪)

所以鮮奶油奶蓋要用要買哪一種呢?
有推薦品牌規格嗎?
要買 "打發用whipping cream" 是嗎?

抱歉真的不懂 = =

s313143

45分

10樓

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文章編號：75767680

maxwu123 wrote:
所以鮮奶油奶蓋要用(恕刪)

全聯家樂福都有賣的小利樂包,約120CC左右的鮮奶油
只要注意上面英文是whipping cream就好,可以挑當期便宜的買
什麼廠牌差異沒那麼大,主要是口感和打發難易的問題,這個我沒研究過
一般鮮奶油:牛奶都抓2:1或3:1,看個人喜好,
至於奶油乳酪也是隨便買哪個牌子都可以,全聯家樂福的種類都很少
初次動手可以上網找個容易看懂的食譜或影片照著打

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