[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦

[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦
最近開始梅雨季了,涼涼的雨天好像很好睡(太熱也想昏睡、太冷會想躲被窩,溫暖又說有春睏...)
一年四季都好適合睡覺哈哈哈!
但不管睡多晚,台灣人就是要吃早餐啊~
 
既400次咖啡以後,這次要來分享前陣子試做,很適合當早午餐的1000次舒芙蕾歐姆蛋
配上一杯美式、我最愛的小番茄,還有橄欖油稍拌炒的甜椒跟煎小熱狗,撒上香料提味
是不是煞有其事~~~配上當時的陽光,好幸福的早晨啊!(雖然慢悠悠地~快中午了XD)
[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦
 
翻出很久沒用的高級樂鍋(又變成炫耀文?)
平日搶快都隨便用不沾塗層的平底鍋料理
但真的要好吃,果然還是要用這種全不鏽鋼、有份量的好鍋
不知道為什麼,不論是肉排還是蔬菜清炒,食材的口感、原汁跟甜份吃起來真的會有差喔!
[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦
 
說是1000次,但懶人如我,當然不會真的傻傻手打
偷吃步好幫手~愛用的美膳雅電動攪拌棒又來了
 
準備工具:
lagostina平底鍋
cuisinart電動攪拌棒
矽膠小刮刀
 
一人份材料有:
兩顆蛋
起司(絲或片都可以)
有鹽奶油(煎蛋用)
胡椒粉或香料粉(提味用)
 
拿出調理高杯,準備開打囉!
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打兩顆蛋,蛋白跟蛋黃分開
要先打發蛋白
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打發的蛋白體積膨脹成好幾倍大
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打到倒扣蛋白也不會流出來就可以了
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接著倒入蛋黃,用小刮刀拌勻~
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熱好的樂鍋,切一小塊奶油(一般食用油也可以,只是我想要更香就用奶油了)
因為我是用有鹽奶油,加上有再加起司,所以打發的蛋就沒有再調味囉
 
澎澎的好可愛啊~
這邊小小建議,因為冰箱裡只有焗烤用的雙色起司
但如果是用起司片感覺切開時的熔岩效果會更好喔~
 
滿溢的香味~~~
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把舒芙蕾蛋對半折,煎到金黃,就可以起鍋啦
假日好心情早午餐盤 當然要配上一些紅紅綠綠才漂亮(其實就是清冰箱)
用橄欖油燒拌炒甜椒和小熱狗,只用一些黑胡椒和鹽巴調味
最後灑一些小磨坊的義大利香料(裡面有辣椒蒜頭跟羅勒葉之類的)提味~
小朋友或是怕辣的大朋友也可以簡單撒胡椒鹽就很好吃喔
 
還撒了幾片生香菜~我愛香菜,愛到可以大把生吃的那種
料理就是Free~依個人口味調整,怕香菜的也可以跳過哈哈
 
[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦
 
稱熱吃~切開裡面的起司超誘人(應該要炫耀的,但沒拍到!
吃起來是很有空氣感的煎蛋,澎澎的看起來又有份量
舒芙蕾的口感比純煎蛋柔軟很多,裡面加起司真的很搭~超推!
感覺小朋友也會很喜歡
 
同樣的原理感覺也可運用做成甜點,零澱粉的減醣甜點之類的,下次再來挑戰看看!
 
[試作分享] 1000次舒芙蕾歐姆蛋~假日Brunch推薦
~試作分享完畢~
看起來蠻不錯的,假日真的可以試一下~

Quanlun wrote:
很適合當早午餐的1000次舒芙蕾歐姆蛋
Palasha wrote:
看起來蠻不錯的,假日(恕刪)


最近看到姚元浩跟陳漢典的outdoor life也有做這道~
早餐吃舒芙蕾煎蛋真的超療癒啊:)))
https://www.youtube.com/watch?v=OC7AiYeS2tk

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