因為我們家算是傳統的客家家庭，所以這道菜在聚會或是過年過節的時候都不會缺少，最近因為朋友送了一組唐舖子的XO醬，裡面有個烏金XO醬感覺滿適合跟客家小炒做一個結合的，想說來跟大家分享一下這個食譜。
參考份量：二人份
材料：
1.三層肉 手掌大小
2.小豆干3片
3.蔥、蒜適量
4.豬油一大湯匙（傳統做法，若無豬油可用其他油代替，但豬油炒起來還是最香）
5.烏金XO醬 二匙
6.魷魚1/4隻(可用料理剪刀剪)
7.醬油少許
接下來記得魷魚要先泡到發（約1hr）這樣炒的時候才不會捲起來
在泡魷魚的同時，用醬油+太白粉將肉稍微抓過，簡單醃製一下，這樣炒的時候可以更入味，
接下來把料切好，就差不多準備好了，開炒前先來個大合照
料理步驟：
1.熱油（料理過程全程中火）
2.蒜頭爆香
3.下豬肉，炒至八分熟，盛起備用（才不會太硬）
4.下豆干
5.下魷魚
6.下蔥
7.再下豬肉炒到全熟
8.翻炒一至二分鐘，最後加入烏金XO醬兩匙
9.再翻炒一分鐘左右即可盛起~大功告成！！
不得不說唐舖子烏金醬的烏魚子真的很大一塊XD
心得：
客家小炒本來就是有豬肉+魷魚的這種海陸結合，
所以在加入XO醬之後整體的味道還是很搭，
因為XO醬本身的味道就夠重也很百搭，省去很多調味的部份
而且會讓整個香味更明顯，加上有整塊的烏魚子，
配上外皮有點脆脆的豆干，口感上也很搭，整個口味層次又更豐富了一些
雖然非傳統的調味或用料，但也算是滿成功的一次嘗試，大家有興趣的話可以試試看~
