懷念的高坑牛肉麵搭可樂滷牛筋

在7-11看到朕一品金門高坑牛肉麵
就想起在金門當兵時,去吃高坑牛肉麵的狀況
決定懷舊來吃一下
另外還嘗試用可樂滷牛筋來搭配XD

今日食材:
牛筋蔥薑蒜辣椒醬油米酒可樂高坑牛肉麵
忘記大合照惹XD

首先從滷牛筋開始
懷念的高坑牛肉麵搭可樂滷牛筋
先給牛筋洗個熱水澡,這樣可以加快料理時間
切記:千萬不要切太小塊,因為牛筋煮久會縮水唷
起鍋後把牛筋切成段狀

再來準備滷汁
把蔥、薑、蒜放入鍋中後加些水
倒入醬油、可樂和些微米酒
懷念的高坑牛肉麵搭可樂滷牛筋
等到水滾之後撒一些白胡椒
個人習慣大火滾後會移到小鍋甕中小火悶煮

在等待同時可以來準備牛肉麵,
直接用朕一品來煮
畢竟它是跟金門高坑牛肉麵店合作
湯頭跟酸菜辣椒醬會照本尊處理
裡面共有四種料包
蔬菜包、酸菜辣椒醬包、肉包、高湯包
水滾後先放蔬菜包、高湯包再放入麵條
高湯會散發出大骨熬煮的味道
之後再放肉包跟酸菜辣椒醬包
肉包的滷汁搭配醬包讓整個牛肉麵味道更升級
懷念的高坑牛肉麵搭可樂滷牛筋
這時牛筋也滷得差不多了
就可以把牛筋起鍋,切塊撒些蔥
第一次嘗試用可樂代替冰糖,效果超乎得好
不過甜度就稍稍比較難控制>”<
有想嘗試的朋友可能要注意一下
懷念的高坑牛肉麵搭可樂滷牛筋
牛肉麵的麵條會均衡的吸附湯汁
所以吃起來滋味Q彈很棒
牛肉非乾燥肉塊而是扎扎實實的半筋肉塊
最重要的是湯頭,
就像有到店裡吃一樣,口感厚實濃郁

邊吃牛肉麵搭滷牛筋讓我有回到過去的感覺
有機會要找同梯的來聚聚
danny1989926 wrote:
在7-11看到朕一品(恕刪)

很不錯呦 旦是麵另外煮 然後再加湯進去 湯會比較清喔
原來是這樣!! (筆記
好像面也會釋出味道是嘛
danny1989926 wrote:
原來是這樣!! (筆(恕刪)

乾麵水全滾熱 然後下去煮 濕麵八分水熱 就是冒泡的時候就要下去煮 會比較好吃哦
今天吃這款配滷牛肚~
牛肉熱湯好喝讓人活血
可樂滷牛筋很不錯耶~
改天也來試試看
紅酒魯也不錯吃
shepherdguy wrote:
今天吃這款配滷牛肚~(恕刪)


484 湯頭有讓人驚豔
Lookellon wrote:
紅酒魯也不錯吃(恕刪)


感覺很提味.....不果量控制不好會不會醉XD
可樂滷牛真的讚 我媽都這樣煮
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