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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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93分

樓主

個人積分：93分

文章編號：80986762

冷凍鮭魚可以切生魚片嗎?

如題~有人試過嗎?
空運跟冷凍的價差好大啊!

2021-03-04 20:46 #1

文章關鍵字

魚片冷凍鮭魚

2083分

2樓

個人積分：2083分

文章編號：80988672

要切生魚片，
一定要低溫冷凍，
把寄生蟲凍死的才行。

我記得歐盟或美國都有規定生魚片一定要低溫冷凍一段時間，
才能出售，好像是冷凍 -20℃ 好幾天。

strenger

40分

3樓

個人積分：40分

文章編號：81006578

鮭魚養殖的可以直接切生魚片
野生的則必須經過急速冷凍

所以答案是，可以
但前提是那條鮭魚本身是品質優良等級夠好的