原本我很喜歡加一些青辣椒、番茄跟絞肉一起炒
不過昨天試著只有用絞肉跟茄子
放了蔥薑蒜小米椒爆香
調料放了 兩匙醬油、一匙蠔油、一匙烏醋、半匙豆瓣醬
這樣炒了還蠻好吃的 有一點類似魚香茄子的味道
大家都怎麼做茄子的呢？
個人積分：5334分
文章編號：82066325
個人積分：2354分
文章編號：82066732
Sayhiii wrote:
原本我很喜歡加一些青(恕刪)
從小就愛吃加點醬油和蒜炒的，超愛吃
長大在外面吃到2樓說的塔香茄子覺得更讚！
做茄子醮醬
長期看各國的不同醬料，有一種茄子醬還不錯，
來源地不確定，我看歐美和中東都有差不多的作法，差在調味料不同，
烤到表皮有點乾縮的茄子切開，把裡面的茄肉刮出來，皮不要，
加點橄欖油跟手邊調味料混合，例如胡椒鹽，也可放自己喜歡的像是醬油、五香粉、大蒜，
拿東西攪拌一下，完成。
用來當洋芋片或那類餅乾零食的醮醬，也可以夾土司。
做拌麵醬
我是直接用豬油香蔥炒塔香茄子，炒好用攪拌機打泥(九層塔可換成香菜，一樣很絕)
分裝當拌麵醬吃，超棒！喜歡塔香茄子的人應該會很喜歡，
是我目前固定做起來分裝的其中一種拌醬。
愛吃拌麵的建議試試！可以拿自助餐買回的直接進攪拌機打再分裝！
個人積分：55分
文章編號：82067544
個人積分：6364分
文章編號：82068162
個人積分：2897分
文章編號：82068433
個人積分：102分
文章編號：82069323
個人積分：146分
文章編號：82069794
個人積分：932分
文章編號：82070398
個人積分：27374分
文章編號：82070783
