手作生巧克力不難，3 樣食材就能輕鬆完成！

欸，明天就是七夕情人節了～　
那個．．．　要自己動手做巧克力的，要快喔　笑到噴淚

來源：https://food.ltn.com.tw/article/9675

2021-08-13 16:20 #1

文章關鍵字

食材

暗房教父

5082分

2樓

暗房教父

個人積分：5082分

文章編號：82702342

這作法有點簡陋....

下面是我做松露巧克力的步驟忘記確實的配方了

1. 一包生巧克力對半份量 Part A 跟 Part B
Part A 拿去隔水加熱小心攪拌

2. 約略 Part A 等量的鮮奶油打泡打到最柔細的時候
Part A 離火待涼降到約略 50 度上下
快速跟前面的鮮奶油混合攪拌均勻倒入小型球型清模置入冷藏待涼

3. Part B 隔水加熱小心攪拌成稀糊狀後穩定加溫

4. 取出 2. 的球形模倒出已成形的鮮奶油巧克力球
以小叉單顆輕輕叉起用另一小匙取 3. 的稀糊狀巧克力淋上使完整包覆

5. 另用一小碗少量可可粉過篩將 4. 的巧克力球趁未硬化前沾滿可可粉
放在一大盤上待涼

6. 重複 4 5 兩步驟一直到完成所有鮮奶油巧克力球的包覆及裹粉

7. 大盤置入冷藏使外殼硬化這樣就完成了 "松露巧克力"

材料只多了少許可可粉跟小型球狀模具
但是出來的效果跟口感會差很多

手作生巧克力不難，3 樣食材就能輕鬆完成！

小惡魔新聞台

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