酸V酸V的檸檬塔~雙盤熱壓機食譜

檸檬塔真的一道超級美味的甜點 使用熱壓機來自製塔皮 真的超級簡單 再加上自製的檸檬醬 每一口酸Ｖ呀酸Ｖ，愈吃愈唰嘴
食材 塔皮麵糰 無鹽奶油130g 細砂糖40g 鹽少許 中型雞蛋1顆 低筋麵粉240g 檸檬醬 綠檸檬皮屑1顆 新鮮檸檬汁80克<約三顆的量> 白砂糖80克 雞蛋2顆 玉米粉10克 無鹽奶油130克 器具 擠花袋1個 塔皮烤盤1組 作法 雞蛋加入白砂糖拌勻
放入奶油後再加入低筋麵粉 用手慢慢抓勻成團

成團後包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘以上 製作檸檬醬 使用1顆檸檬，磨出檸檬皮屑備用 擠出新鮮檸檬3顆的量約80ml 把砂糖和檸檬皮屑加在一起後搓一下，讓檸檬香氣釋放 打入雞蛋再倒入檸檬汁拌勻後，用濾網過濾 加入玉米粉拌勻後，使用隔水加熱 煮至檸檬醬變濃稠後熄火

趁熱加入奶油拌勻
包上保鮮膜 放入冰箱冷藏6小時以上再使用 從冰箱取出塔皮麵團 每一個麵團約11克左右再搓圓 此配方大概可以做40個塔皮

烤盤開蓋預熱2分鐘，不需抹油 取出麵團稍微壓扁後 放在塔皮烤盤上＜要小心燙喲＞ 放入烤盤時要壓麵團，讓麵團可以均勻貼著烤模 這樣烤出來的成品會比較美 蓋上上蓋，熱壓2分鐘後再悶30秒開蓋完成 雙盤烤溫較高，所以時間要注意，不然塔皮會太焦 如果2分鐘開蓋，顏色還沒上色 蓋上蓋子，用餘溫就可以讓塔皮上色 美萃單盤、雙盤同時上工 熱壓塔皮很快就能完成真的超級讚！
做好的塔皮，待涼後就會變脆 再用剪刀修剪多餘塔皮，就會美美的 直接吃塔皮，很像煎餅超香的！ 塔皮完成後，可以放保鮮盒保存 要吃多少，再把餡料放入塔皮中 取出檸檬醬，裝入擠花袋中

直接擠入烤好的塔皮內 不同的擠花器可以變化不同的造型 可以試看看喲！ 擠好的檸檬醬，也可撒上些許檸檬皮屑做裝飾 冷凍後風味更佳～ 塔皮香脆，每一口酸甜好吃還有濃濃的檸檬香氣 真的不輸外面賣的，值得動手做看看！ MATURE美萃-熱壓三明治鬆餅機可以厚壓嗎？

參考實測
https://reurl.cc/qgnyLy
美萃雙盤熱壓三明治鬆餅機開箱文
https://reurl.cc/gz4RrQ
美萃單盤熱壓三明治鬆餅機開箱文
https://reurl.cc/0j4LZK
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