顫抖的小蜜桃

238分

樓主

顫抖的小蜜桃

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用電鍋煮料理一次三杯水和一次一杯分三次差別在哪裡?

這兩種差別在哪裡?

2022-09-17 6:24 #1

文章關鍵字

電鍋料理差別

禾口日安

1354分

2樓

禾口日安

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文章編號：85840197

要加水的電鍋是大同電鍋那種嗎？如果是的話, 差別就是電鍋剛跳起來的時候是不能馬上加水繼續煮. 按下開關就會跳起.
電鍋加水的目的是要用蒸汽持續的對食材加熱. 所以要燉煮, 通常加兩杯水煮即可. 不太需要用到三杯.

草莓花栗鼠

423分

3樓

草莓花栗鼠

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一次三杯水蒸氣溫度比較持久

一次倒一次溫度會重新加熱吧

carloszhang

6232分

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carloszhang

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文章編號：85851281

顫抖的小蜜桃 wrote:
用電鍋煮料理一次三杯水和一次一杯分三次差別在哪裡?

一次一杯分三次
這樣要開蓋兩次
蒸汽都跑光了
加熱效果差

Antus

7973分

5樓

Antus

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顫抖的小蜜桃 wrote:
這兩種差別在哪裡?(恕刪)

差不多，一次倒省麻煩。

tian

2374分

6樓

tian

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顫抖的小蜜桃 wrote:
這兩種差別在哪裡?(恕刪)

如果說的是大同電鍋，
物理上，差別在滾的時間長短，
一次倒三杯水：跳起來時的過程是慢速加溫到達100度，完成。
三杯水分次倒：直到第三次跳起來時的過程是先到達100度後降溫一點點再次加溫到100度並延續，三次，這比較像是滾煮久一點。

PS：
大同電鍋不會超過100度，
如果你的料理裡面是有油的，
考量你的食材是什麼，可能要考慮該食材是否第一次加熱時在其他廚具上完成，讓你的油有到達較高的溫度(不一定是到達發煙點)。

如果把想要做的料理說一下，會比較知道狀況。
　

用電鍋煮料理 一次三杯水 和一次一杯分三次 差別在哪裡?

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