不靠機器是不可能的湯底煮好直接分裝 = 湯包,賣場有帶料的火鍋湯底都用這種鋁箔殺菌包裝湯底煮好經過機器脫水(濾除水分) = 濃縮湯塊,通常是沒有料的純湯塊湯底煮好經過機器脫水烘乾(完全濾除水分) = 乾燥粉包 (泡麵調味包、奶粉的製程)