檸檬塔的製作前準備
檸檬塔看似簡單，但每一部分都需要細心處理，從酥脆的塔皮到香濃的檸檬餡，缺一不可。製作前，我們先列出所需的材料和工具。檸檬塔材料清單
塔皮：- 低筋麵粉 150克
- 無鹽奶油 75克（冷藏，切小塊）
- 細砂糖 30克
- 雞蛋黃 1顆
- 冷水 1-2湯匙
- 檸檬汁 100毫升（約3顆檸檬）
- 檸檬皮屑 1顆檸檬
- 雞蛋 3顆
- 細砂糖 120克
- 無鹽奶油 50克
必備工具：
- 打蛋器
- 篩網
- 塔模具
- 鋼盆或鍋具
- 擀麵棍
製作檸檬塔的過程
我們把會用到的材料先準備好，彼此分工，一邊製作一邊聊天，這段過程讓廚房變得充滿笑聲和甜蜜。
步驟一：製作塔皮
首先，我負責過篩麵粉，太太則將冷藏奶油切成小塊。我們將奶油拌入麵粉，用指尖輕輕搓揉，直到成為鬆散的細碎狀。接著加入砂糖和蛋黃，慢慢加入冷水，輕輕揉成光滑的麵團。「這樣就差不多了吧？」太太看著麵團，似乎有點沒把握。我用手輕輕按了按，確認不黏手又不過於乾硬，便笑著說：「妳的手感真準，這次一定成功！」
我們將麵團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。趁這段時間，我們忙著清洗檸檬，準備接下來的餡料製作。
步驟二：製作檸檬餡
太太用刨絲器小心翼翼地取下檸檬皮屑，香氣瞬間瀰漫整個廚房。我負責榨檸檬汁，鮮黃的汁液慢慢流進碗中，感覺就像把陽光濃縮在一起。在玻璃盆中，我們將檸檬汁、檸檬皮屑、細砂糖和雞蛋攪拌均勻。接著，將玻璃置於小火的熱水鍋上，不斷攪拌，直到混合物變得濃稠。這個過程很需要耐心，我們輪流攪拌，並在凝固的那一刻互相擊掌慶祝。最後加入奶油攪拌至完全融化，檸檬餡就完成了，並且放置冷卻。
步驟三：烤塔皮
從冰箱取出冷藏好的麵團，我們撒上些許麵粉，把它擀成薄片，再小心鋪進塔模，將邊緣多餘的麵皮切掉，並用叉子在底部戳出一些小孔，放入口烤箱時，並在餅皮上鋪一層紙放些紅豆或綠豆，防止烘烤時鼓起並確保有均勻受熱。「妳覺得會不會太厚？」我問道。太太仔細檢查後笑著說：「這厚度剛剛好，經驗值+1！」
我們將塔皮放入已預熱至180°C的烤箱中，烘烤約15分鐘至金黃色，再取出放涼。
步驟四：組合檸檬塔
冷卻後的塔皮裝入已降溫的檸檬餡，用小刮刀將表面抹平。我們忍不住偷吃了一小口，濃郁的酸甜滋味讓彼此相視一笑：「這也太好吃了吧！」
成品與感受
當我們將檸檬塔端上餐桌，整個作品簡直像藝術品一樣。金黃色的檸檬餡與白色糖霜形成強烈的視覺對比，再加上借來的木盤，彷彿散發著陽光般的溫暖。切開塔的瞬間，酥脆的塔皮與柔滑的檸檬餡形成完美對比。入口後，清新的酸甜在口腔中迸發，伴隨著塔皮的奶香和奶油的柔滑，每一口都讓人回味無窮。
太太拿起手機拍下成品，驕傲地說：「下次我們可以挑戰更高難度的甜點了！」
製作檸檬塔的幸福體驗
這次檸檬塔的製作過程，遠遠超越了烘焙本身。它不僅是一場手作的樂趣，更是一段夫妻間重新拉近距離的時光。在揉麵、攪拌和裝飾的每個環節，我們彼此協作，互相鼓勵，從中找到了生活中的甜蜜。或許檸檬塔的酸甜，就像婚姻的滋味，有酸也有甜，但只要攜手面對，最後的滋味總是那麼令人滿足。如果你也想與伴侶一起烘焙，不妨試試檸檬塔，用一場手作的酸甜之旅，為彼此留下難忘的回憶！
