z048732046

357分

樓主

z048732046

個人積分：357分

文章編號：90902026

便當可以放多久？

我目前早上起來自己煮順便裝成便當
簡單一些蔬菜肉+飯用燜燒鍋裝
放到中午約五個小時還是熱的
目前吃起來不覺得有變質
怎麼好多人會覺得這樣很不健康.....

2025-01-02 18:51 #1

跳跳妹

2753分

2樓

跳跳妹

個人積分：2753分

文章編號：90902049

熟食放在室溫不要超過半小時
空氣很髒........

我有用悶燒裝密閉的

2025-01-02 19:05

奔雨騎行

欸，那不就一道菜炒完就要開始吃？然後再炒下一道？不然炒個三道菜，煮個湯，然後叫全家吃飯...就超過30分了啊。[sorry]

2025-01-03 1:04

南勢溪的彩虹

8116分

3樓

南勢溪的彩虹

個人積分：8116分

文章編號：90902096

自己的做法是
煮完後只有菜不會熟透因須後續微波
靜待１０分鐘放食用級塑料袋綁緊
四個透明食用級袋子
飯／肉／兩菜
進公司就送進冰箱冷藏
非隔夜菜／非剩菜

公司準備橢圓形焗烤瓷器筷湯匙
中午倒出來放在焗烤瓷盤上
微波加熱食用

曾經用過悶燒罐
但因有溫度一直存放形同默默持續溫度
久了味道自己不是很喜歡就改了方式

小吹吹

352分

4樓

小吹吹

個人積分：352分

文章編號：90902131

z048732046 wrote:
我目前早上起來自己煮...(恕刪)

身為食品從業人員回答你~

食品放置在危險溫度帶(7-60C)超過4小時，在沒有防腐劑或特殊保存處理或是食用前沒有覆熱至食材中心溫度70C以上，很容易發生食物中毒!

衛福部的建議，即食食品建議在製作完成後，二小時內食用完畢!!

Lonely00

請教一下，便利商店微波的便當，有時會微波不完全，就是角落溫度會有點低，這樣是不是不安全

2025-01-03 3:05

如果在蒸過是不是就安全了？

2025-01-03 21:46

buddy0328

18355分

5樓

buddy0328

個人積分：18355分

文章編號：90902185

日本家庭不都是這樣做的？

只是他們好像不會特意保溫，都吃冷的

日本鐵路便當也是冷的居多

ming052930

日本很多都是醃製品的食物

2025-01-05 10:28

warwickwang

11405分

6樓

warwickwang

個人積分：11405分

文章編號：90902252

z048732046 wrote:
我目前早上起來自己煮...(恕刪)

食物煮熟後裝盒請於六小時內吃完，

記得小時候夏季便當根本沒拿去蒸，

午餐時間直接拿出來吃沒有問題喔。

N!nja_Alan

38025分

7樓

N!nja_Alan

個人積分：38025分

文章編號：90902283

你如果覺得你這樣吃沒事的話，那就繼續這樣吃啊

，管別人怎麼想，怎麼講

我自己也是不吃放太久的食物，不管你是放在悶燒鍋還是什麼鍋

a22488483

10分

8樓

a22488483

個人積分：10分

文章編號：90902676

其實你這樣的做法只要注意幾個細節，是可以很健康的！但大家擔心的可能是跟「食物危險溫度」有關。

食物在 4°C～60°C 之間的溫度範圍，被稱為食物危險溫度區，在這個範圍內細菌容易迅速繁殖。如果你的便當在燜燒鍋中能夠維持高於 60°C 的溫度，其實是安全的，不用太擔心。反之，如果溫度掉到危險區，放上五小時後可能就有變質風險。

建議你可以試試早上做好後，檢查一下燜燒鍋的保溫效果。像是用食物溫度計測量五小時後的食物溫度，確保它高於 60°C。如果都沒問題，那其實就是健康又省錢的飲食方式，別太在意別人的擔憂！